Optimum Nutrition 100% Whey
Das
Whey auf deutsch auch als Molkeprotein bekannt ergibt zusammen mit dem zweiten Bestandteil der Milch, dem Casein das Milchprotein. Mit einem Anteil von etwa 20% ist es das Protein mit dem geringeren Anteil der Kuhmilch. Anfangs wurde das
Whey-Protein vielmehr als Abfallstoff bei der Käseherstellung betrachtet, denn als hochwertiges Einzelprotein wahrgenommen. Bei genauerer Betrachtung ergab sich jedoch eine biologische Wertigkeit von 104, was die höchste bisher bekannte Wertigkeit eines Einzelproteins darstellt und sogar noch über dem, mit einer biologischen Wertigkeit von 100 betitelten Vollei steht.
Whey-Protein eignet sich besonders gut für Kraftsportler, da es einen hohen Anteil der so genannten BCAAs beinhaltet, welche für den Muskelaufbauprozess von besonderer Bedeutung sind. Durch die schnelle und einfache Verdauung des Whey-Proteins, wird dieses gerne als kurzfristige Proteinversorgung für nach dem Training eingesetzt, oder generell immer dann, wenn es darum geht, dem Körper innerhalb kürzester Zeit hochwertiges Eiweiß zur Verfügung zu stellen. Durch die schnelle Verdauung kommt es darüber hinaus kaum zu Beeinträchtigungen im Magen-Darm-Bereich.
Mittlerweile gibt es bereits unterschiedliche Formen des Whey-Proteins. So unterscheidet man zwischen Konzentraten, Isolaten und Hydrolysaten. Diese unterscheiden sich in verschiedenen Punkten zueinander. Die Ausgangssubstanz ist jedoch mit dem Whey-Konzentrat immer dieselbe. Konzentrate sind sozusagen die natürlichste Form, in der Whey-Protein vorkommen kann. Hier ist noch alles vorhanden, was die Natur zu bieten hat. Doch dies ist nicht immer erwünscht und kann im Leistungssport sogar problematisch werden. So enthält das Whey-Proteinkonzentrat tendenziell eine größere Menge an Laktose und Fetten und der Proteingehalt ist im Vergleich zu einem Whey-Protein-Isolat geringer. Für Personen mit Milchzuckerunverträglichkeit oder für Bodybuilder die kurz vor einem Wettkampf stehen, ist diese Form daher nicht optimal.
Mit Hilfe des so genannten „cross-flow"-Verfahrens lassen sich die Proteinbestandteile schonend aus dem Gesamtkomplex herauslösen. Dadurch erhält man das Whey-Protein-Isolat. Hier handelt es sich also, wie der Name schon andeutet, um ein isoliertes Protein. Fett und Laktose können auf diese Weise entfernt werden und der Sportler erhält eine extrem reine Proteinform.
Werden nun die Proteine selbst noch mittels einer Hydrolyse in kleinere „Ketten" gespalten, sozusagen vorverdaut, dann erhält man das Whey-Protein-Hydrolysat. Hier muss der Körper nun noch weniger Verdauungsarbeit leisten und die Aufnahme geht daher noch schneller als bei einem reinen Molkenproteinkonzentrat.
Egal für welche Variante man sich nun entscheidet, eines steht fest: Whey-Protein ist wahrscheinlich eines der beliebtesten Protein-Supplements weltweit und nahezu jeder namenhafte Hersteller hat eine oder mehrere der beschriebenen Varianten im Sortiment.
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