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Nahrungsmittel und ihre Nährstoffe
Unsere Nahrungsmittel setzen sich aus verschiedenen Nährstoffen zusammen. Für eine ausgewogene Ernährung ist es wichtig darauf zu achten Lebensmittel zu konsumieren, die den Körper mit den wichtigen Nährstoffen versorgen. Jede Mahlzeit sollte sich aus Eiweiß, Kohlenhydraten und Fett zusammensetzen, den sogenannten Makronährstoffen. Dazu muss darauf geachtet werden, dass genug Vitamine und Mineralstoffe, die Mikronährstoffe, zugeführt werden. Auch ist eine ausreichende Versorgung des Körpers mit Flüßigkeit wichtig und die richtige Menge an Ballaststoffen hält ihre Verdauung auf Trab.
Die Hauptnährstoffe: Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß
Kohlenhydrate sind der Treibstoff des Körpers. Die beste Quelle für Kohlenhydrate sind Vollkornprodukte, Getreide, Hülsenfrüchten oder Kartoffeln. Sie bestehen, im Gegensatz zu Lebensmitteln, die Kohlenhydrate in Form von Haushaltszucker enthalten, wie Keksen oder Schokolade, aus Vielfachzucker. Diese Vielfachzucker sorgen dafür, dass der Blutzzuckerspiegel konstant gehalten wird und das Sättigungsgefühl länger bestehen bleibt. Kohlenhydrate sorgen auch dafür, dass zugeführtes Fett abgebaut wird und bringen neue Energie für unsere Nerven und Zellen. Bei einer ausgewogenen Ernährung sollte darauf geachtet werden, dass 50 - 60 % der zugeführten Lebensmittel aus Kohlenhydraten bestehen.
Fett ist nicht gleich Fett. Gesättigte Fettsäuren, die zu einem großen Teil in tierischen Produkten, wie Wurst oder Käse enthalten sind, können dafür sorgern, dass sich der Cholesterinspiegel erhöt. Diese sollten deshalb nur in Maßen konsumiert werden. Einfach ungesättigte Fettsäuren, die in Rapsöl enthalten sind und zweifach ungesättigte Fettsäuren, die sich in Sonnenblumenöl befinden, wirken dagegen positiv auf den Cholesterinspiegel. So gut es geht meiden sollten Sie besonders die Transfette. Dies sind gehärte Fette, die sich zum Beispiel in Speiseeis befinden. Der Körper braucht pro Tag eine Fettzufuhr von 30 %. Um Ihren Körper im Gleichgewicht und gesund zu halten sollten Sie jedoch darauf achten, dass sich das konsumierte Fett aus ungesätigten Fettsäuren zusammensetzt.
Eiweiß sorgt dafür, dass unsere Zellen elastisch und produktiv bleiben. Gute Eiweßlieferanten sind Eier, Milchprodukte, Hülsenfrüchte , aber auch mageres Fleisch und Fisch. Die tägliche Ernährung sollte zu 10-15 % aus Eiweiß bestehen. Dies sollte jedoch auch nicht überschritten werden, da eine zu hoher Zufuhr von Proteinen die Nieren schädigen kann.
Vitamine und Mineralstoffe
Vitamine und Mineralstoffe halten den Stoffwechsel auf Trab und stärken das Immunsystem. Eine Ausreichende Aufnahme von Vitaminen in der täglichen Ernährung ist besonders wichtig, da Vitamine nicht vom Körper selber produziert werden können. Besonders viele Vitamine finden sich in Obst und Gemüse. Sie sollten deshalb darauf achten mindestens 5 Portionen Obst und/oder Gemüse täglich zu sich zu nehmen. Mineralstoffe, wie Eisen und Zink, arbeiten eng mit den Vitaminen zusammen und wirken sich positiv auf Muskeln und Nerven aus. Die Tageszufuhr an Vitaminen und Mineralstoffen ist also von großer Bedeutung, denn Vitamin A und Co. sorgen dafür, dass Ihre Knochen stark, Ihre Zähne gesund und Ihre Haut schön straff bleibt.
Ballaststoffe
Ballaststoffe halten die Verdauung im Gleichgewicht und sorgen für ein längeres Sättigungsgefühl. Besonders viele Ballaststoffe kommen in Getreide, Hülsenfrüchten, Obst und Gemüse vor. Ballaststoffe sind unverdauliche Nahrungsbestandteile, die fettspaltende Enzyme hemmen, die Verdaaung regulieren und sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken. Eine ausgewogene Ernährung sollte im Idealfall aus 30 gramm Ballaststoffen pro Tag bestehen.
Wasser, Wasser, Wasser
Ein Mensch sollte pro Tag mindestens 1,5 Liter Flüßigkeit zu sich nehmen, damit der Körper leistungsfähig und gesund bleibt. Am besten eignet sich dafür stilles Wasser oder Tee. Kaffe und Säfte sollten nur in Maßen getrunken werden. Gänzlich verzichtet werden sollte jedoch auf sehr zuckerhaltige Getränke, wie Limonaden oder Kakao.
Eine ausgewogene Ernährung und Ihre Gesundheit
Eine ausgewogene Ernährung ist wichtig für die Gesundheit der Zellen, Organe, Nerven und macht den menschlichen Körper fit und stark. Gerät die Ernährung aber aus dem Gleichgewicht führt es nicht nur dazu, dass Sie sich schlapp fühlen und die äußere Erscheinung leidet, es kann auch gesundheitsgefährdende Folgen haben.
Neben Fettleibigkeit, das ein erhötes Risiko für Herzkreislauferkrankungen mit sich bringt ist Diabetes als Folge falscher, unausgewogener Ernährung weit verbreitet. Diabetes Typ 1 ist eine vererbare Erkrankung, Diabetes Typ 2 kann dagegen durch falsche Ernährung entstehen. Durch eine übermäßige und/oder unausgewogene Ernährung ist die Bauchspeicheldrüße in Dauereinsatz und begünstigt die Enstehung einer Insulinresistenz und damit einer Diabetes. Neben einer lebenslangen Insulintherapie und Ernährungsumstellung kann Diabetes unangenehme Folgen, wie Hauttrockenheit oder Probleme mit der Sehkraft, haben. Bei Männern kann Diabetes auch eine erektile Dysfunktion hervorrufen und so die Lebensqualität stark einschränken.
Eine ausgewogene Ernährung ist deshalb der beste Schutz für eine gute Gesundheit und ein gutes Wohlbefinden.
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