Törggelen in Südtirol
Der Ausdruck Törggelen leitet sich aus dem Lateinischen „torquere" her, was „drehen" oder „pressen" bedeutet, die „Torggl" war also die Weinpresse, und das Törggelen war ursprünglich das Feiern der Ernte und das Verkosten des Weines. Es gibt einige Events rund um Kastanien und Wein während der Törggelezeit. Wohin zum törggelen? In Südtirols Buschenschänken wird der "neue" Wein zusammen mit Gerstesuppe, Schlutzkrapfen, und Knödeln aufgetischt. Die gerösteten Kastanien bilden den krönenden Abschluss. Lokale befinden sich im Eisacktal, Südtirols Süden und auch in der Meraner Umgebung.
Ein Hofschank, 250 Jahre altes Bauernhaus mitten in St. Leonhard. Der Hofschank liegt im Erdgeschoß des Hauses, umgeben von alten Gemäuern des 13. Jahrhunderts, wo noch vor einigen Jahren Keller und Werkstatt, Backstube und eine Schmiede waren. Dieser Hofschank eignet sich besonders für das Törggelen.
Großer Wert wird auf Gesunde und frische Produkte gelegt. Lammfleisch aus eigener Tierhaltung, Kartoffeln, verschiedenes Gemüse und Salate, je nach Saison vom Garten, alte Apfel und Birnensorten sowie Beeren und Kräuter werden zu köstlichen Gerichten verarbeitet und serviert.
Ida Pezzei
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