Am schönsten und unterhaltsamsten ist das Kochen mit einem
Kochgehilfen. Dieser kann einem so allerhand abnehmen, wie beispielsweise die lästige Gemüse Schnipselei. Der fleißige Kochgehilfe dark in keiner Küche fehlen. Er oder Sie befreit den Koch von den unschönen Küchenarbeiten wie dem Zwiebeln oder Kartoffeln schälen. Denn wer will die Zubereitung einer leckeren Mahlzeit schon zu einem traurigen Akt werden lassen?
Wer kennt es nicht? Man will in Windeseile eine Tomate klein kriegen, aber die Haut entpuppt sich als unglaublich widerspenstig. Nein, das liegt nicht am bösen Willen des Gemüses, sondern einzig und allein am falschen
Küchenmesser. Jeder Koch braucht hochwertiges Kochbesteck zum einfachen, guten Gelingen des Mahls. So sollte man z.B. hochwertige japanische
Haiku Messer an Stelle von billigen Baumarktschneidern einsetzen. Am besten in verschiedenen Ausführungen, denn für Brot braucht es ein anderes Messer als für eine Gurke oder ein gutes Stück Fleisch.
Auch ein solides
Küchenbrett, am besten aus Holz, sollte in keiner Küche fehlen. Das mühsame Schnipseln auf einem Teller oder auf dem Tisch kann den ganzen Kochprozess aufhalten oder langfristig unschöne Spuren in der Küche hinterlassen. Doch das ist noch nicht alles. Mit einem Messer kann man keinen Parmesan klein kriegen. Das nächste unverzichtbare Utensil ist eine
Küchenreibe, am besten mit vier verschiedenen Flächen für den Gurkensalat, den Parmesan, die Tomatenscheiben und vieles mehr. Für alle Backfeen unverzichtbar ist ein universelles
Rührgerät. Gut, es geht auch ohne: Mit viel händischem Kneten und Schlagen und Rühren. Spätestens bei Schlagsahne wird das allerdings schon etwas schwierig.
Hier passt auch das
Backpulver. Eine Freundin erzählte neulich, wie sie darauf verzichtete, weil "Backhilfe" auf der Packung stand und sie keine Hilfe wollte, selbst schuld. Einfach, aber enorm wichtig, ist ein rostfreies
Küchensieb. Ohne wird man sich beim Nudeln abtropfen lassen, fürchterlich die Finger verbrennen. Ideal auch bei Konserven, wie Pilzen und Co., denn auch hier ist Abtropfen ein Muss.
Wie ärgerlich ist es, wenn beim
Kochen ein sorgfältig zubereitetes Mahl anbrennt! Das liegt oft am billigen
Topf bzw. der schlechten
Pfanne. Eine gute, beschichtete Anschaffung ist zu empfehlen und wird viel Stress ersparen. Nicht nur dekorativ, sondern auch unglaublich schmackhaft sind
frische Kräuter. Sie geben der Mahlzeit erst den richtigen Pfiff.
Das i-Tüpfelchen in der Küche ist die begleitende
Musik und der viel diskutierte
Kochwein. Denn eins scheint unumstritten, es arbeitet sich viel leichter, wenn man Spaß dabei hat.
Karsten Fernkorn
Kommentare von Besucher !
