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(Online-Artikel.de) - Alternative zu Würstchen, Steaks und Kotletts

Als Allternative zu den üblichen Grillgerichten wie Würstchen, Nackensteak oder Kotlett emfpiehlt es sich nach Alternative Ausschau zu halten. Eins der beliebtesten Grillgerichte sind die berühmten Spareribs.

Immer nur Würstchen oder Steaks auf den Grill packen wird irgendwann eintönig. Gerade ein Kugelgrill bietet so viele Möglichkeiten. Mit Spareribs lassen sich im Kugelgrill willkommene Abwechslungen vom Grilleinerlei zaubern.

Spareribs in BBQ-Rub

Zutaten:
Spareribs nach Appetit und Gästezahl einkaufen. Die Gewürzmischung BBQ-Rub reicht etwa für 2 bis 3 kg.

Apple Cider (Apfelwein), alternativ Apfelsaft

BBQ-Rub:
50g brauner Rohrzucker
3 EL Salz
5 EL Edelsüß-Paprika
4 EL schwarzer Pfeffer
2 TL granulierte Zwiebeln
2 TL granulierter Knoblauch

Die Spareribs mit einem scharfen Messer von ihrer Rippenhaut befreien, mit Wasser abspülen und für zwei Stunden in den Apple Cider beziehungsweise Apfelsaft einlegen. Danach mit der BBQ-Rub-Gewürzmischung einreiben und ab auf den Grill.

Besonders gut schmecken die fertig gegrillten Spareribs mit Ketchup. Eine exotische Variante ist Tandoori-Ketchup: Ketchup mit Tandoori-Paste im Verhältnis 9 : 1 mischen - lecker!

Spareribs Rezept in Koriander-Honig-Marinade

Zutaten:
2 kg Spareribs
150 g Spareribs-Gewürz "Salzburger Barbecue Bulls" oder ähnliches
1 Bund frischer Koriander
Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Olivenöl und Honig - nach Geschmack

Die Rippenhaut mit scharfem Messer von den Spareribs lösen, anschließend Spareribs mit Wasser abspülen und trocknen.

Die Würzzutaten mit dem Olivenöl zu einer Masse verrühren und die Spareribs Rezept damit bepinseln. Alles in Alufolie einwickeln, wobei darauf zu achten ist, dass sich die stumpfe Folienseite außen befindet. Im Kugelgrill eineinhalb bis zwei Stunden bei ca. 140° Celsius garen. Die Alufolie oben öffnen, Honig auf die Spareribs geben und bei wieder geschlossenem Deckel ein paar weitere Minuten garen, bis der Honig eine appetitliche Glasur gebildet hat. Zum Schluss mit gehacktem Koriander bestreuen.