SAFFRON Company ist ein Unternehmen mit deutschen und afghanischen Wurzeln, das beste und vertrauensvolle Verbindungen zu Afghanistan hat. Seit Jahren schon beobachten die beiden Inhaber Ghassem Hassanzadeh und Peter Keller die Ereignisse in Afghanistan und nehmen an der Entwicklung der Förderung von Safran indirekt teil. Die Safrangewinnung in Afghanistan wird seit einigen Jahren durch die afghanische Regierung und der EU stark gefördert, damit verfolgen sie das Ziel, den afghanischen Bauern eine wirtschaftliche Perspektive zu bieten - Safran statt Opium anzubauen. Das Produktionsniveau und Know-how der afghanischen Bauern ist jetzt so weit fortgeschritten, dass der Safran ins Ausland exportiert werden kann.
SAFFRON Company hat sich dem Marketing und Vertrieb des afghanischen Safrans, der Premium-Qualität hat, verpflichtet und arbeiten exklusiv mit den größten Produzenten von Safran in Afghanistan zusammen. Somit sind sie in der Lage, fast die gesamte Produktion von afghanischem Safran, die letztes Jahr knapp eine Tonne betrug, einzukaufen und zu vertreiben.
Die SAFFRON Company wird von den afghanischen Produzenten nicht nur als Partner angesehen, sondern auch als Mitgestalter ihrer Initiative. Sie sorgen dafür, dass die Safranbauern gute Arbeitsplatzbedingungen haben und eine faire Bezahlung bekommen. Das ist eine gute Grundlage für eine vertrauensvolle Zusammenarbeit mit den Safran-Produzenten sowie der afghanischen Regierung. Als Vertriebspartner leistet SAFFRON Company damit einen Beitrag zur Stabilisierung der sozial-politischen und wirtschaftlichen Lage in Afghanistan.
"Premium-Qualität" war das Motto der ersten Stunde und ist seitdem der größte Antrieb, wenn es um die Entwicklung innovativer Produkte rund um das Gewürz Safran geht. Auf dem deutschen Markt bündelt SAFFRON Company Aktivitäten für den Vertrieb hochwertigsten Safrans und Produkte mit einem sehr hohen Anspruch an Reinheit, Qualität und Geschmack.
Der Direktvertrieb ermöglicht eine leistungsgerechte Preispolitik, intensive Kundenbetreuung und ist Garant für die Lieferung in Premium-Qualität.
Safran - beste Qualität
Regelmäßige Kontrolle, die Sorgfältige Auswahl und die umfassende Analyse auf einwandfreie Beschaffenheit erfüllen einen hohen Qualitätsanspruch.
Unser Safran hat Premium-Qualität und stammt aus der Regionen Khorassan, im Grenzgebiet zwischen Afghanistan und dem Iran. Er ist zertifiziert nach ISO 3632-1, Kategorie I. Frei von Schadstoffen und Pestiziden.
Sargol: Die Spitzen der Narben werden Lokalisiert, geschnitten und erhalten keine gelben oder helleren Teile der Fäden. Intensive Farbkraft, Aroma und feinen Geschmack zeichnen die feine Qualität dieser Klassifikation aus.
Der Safran wird auf Farbkraft, Bitterkeit, Asche, Fremdpollen, Trocknungsverlust, Aroma getestet und danach die Kategorie festgelegt.
VertriebIm Zuge der Globalisierung und des zunehmenden internationalen Wettbewerbs spielt unternehmensübergreifende Zusammenarbeit einer immer größer werdenden Rolle. Profitieren Sie von den erfolgreichen Kooperation mit unseren Partnern.
KontrolleAuch wenn der Safran eines der gesündesten Lebensmittel der Erde ist. wird die Ernte von den erfahrenen Experten sensorisch bewertet und in eigenem Labor nach strengen Qualitätskriterien auf Inhaltstoffe sowie hinsichtlich der hygienischen Beschaffenheit, der mikrobiologischen Reinheit und der Bestimmung der Feuchtigkeit Untersucht und dokumentiert. Zusätzlich durchlaufen sie amtliche Kontrollen und werden nach entsprechender Freigabe exportiert.
GeschichteSafran wird aus den Narbenschenkeln der im Herbst blühenden Krokusblüten „crocus sativus" gewonnen. Er gehört zur Familie der Schwertliliengewächse.
ErnteDie Ernteperiode ist traditionell Ende Oktober bis Anfang November. In den frühen Morgenstunden werden die empfindlichen Blüten geschnitten, drei leuchtend rote Narbenschenkel der Blüten werden sorgfältig heraus gezupft und anschließend sanft getrocknet. Zur Gewinnung von ca. 1 kg Safran müssen etwa 150.000 Blüten von Hand gepflückt werden.
Wieso kostet Safran so viel?
Safran-Krokusse blühen nur einmal im Jahr im Herbst und auch nur für zwei Wochen. Die Ernte der Krokusblüten und das herauslösen der süß-herb duftenden Stempelfäden (Safran) erfolgt ausnahmslos in Handarbeit. Um ein Kilogramm Safran zu gewinnen, müssen bis zu 150.000 Blüten geerntet werden und um 80 Gramm der Stempelfäden aus der Krokusblüte herauszulösen benötigt ein Pflücker einen ganzen Tag. Nach dem Auslösen werden die Safranfäden vorsichtig getrocknet, dabei verlieren sie an Gewicht. Frisch heraus gelöste Stempelfäden sind geruchlos, erst nach dem Trocknen entfaltet das Gewürz den Aromastoff Safranal. Das alles sind die Hauptgründe dafür, weshalb Safran so viel kostet.
AnbaugebietHauptsächlich im Iran (Produziert 80% des gesamten Weltbedarfs von zurzeit etwa 250 Tonnen) in der Region Khorassan, sowie in Afghanistan, Spanien, Griechenland, Marokko und Indien.
GeschichteSeinen Ursprung vermutet man in Kleinasien. Er wurde bereits nachweislich 1000 v. Chr. im Iran kultiviert. Hauptanbaugebiete im Iran sind in den östlichen und südlichen Teilen des Landes in der Provinz Khorassan mit der Hauptstadt Mashhad. Ein ausgesprochen warmes und überaus sonniges Gebiet mit geringen Mengen an Niederschlag bietet die beste Voraussetzung. Die Blüten gedeihen auf sandigem Boden mit niedriger Feuchtigkeit.
Eine Jahrtausend alte Anbau -und Kulturtradition wir gepflegt und von Generation zu Generation weitergegeben. Das könnte auch erklären, warum iranischer Safran solch eine außergewöhnliche Anerkennung für seine Qualität genießt.
VerwendungIn der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie als natürlicher Farbstoff, gilt als herzstärkend, verdauungsfördernd, stimulierend. In Lebensmittelindustrie zu Herstellung von Butter, Käse. Kuchen, Süßigkeiten.
AufbewahrungTrocken, kühl, Lichtgeschütz, gut verschlossen aufbewahren.
Inhaltstoffe- Hauptinhaltstoff ist Crocin ( Farbstoff )
- Ätherische Öle ( hauptsächlich Safranel )
- Bitterstoff Picrocrocin ( Geschmackstoff )
- 7% Fett
- 6% Pektin
von Peter KellerKontakt:
SAFFRON Company
Grindelallee 144
D-20146 Hamburg
Fon: 0049(0)40.729 669 47
Fax: 0049(0)40.729 669 48
info@saffron-company.dewww.saffron-company.de
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