Um gesund zu grillen, sollte man darauf achten, keine zu großen Mengen oder zu fettiges Fleisch zu sich zu nehmen. Das herkömmliche Grillgut besteht meist aus recht fetthaltigem Schweine- oder auch Rindfleisch. Dass man auch anders grillen kann, machen viele Vegetarier oder Menschen mit einer gesunden Ernährungsweise bereits vor. Dabei muss man auf nichts verzichten, denn es gibt inzwischen mannigfaltige Möglichkeiten gesund zu grillen.
Tofu – die fleischlose Alternative für Besseresser
Beispielsweise sind seit einigen Jahren qualitativ hochwertige Tofu-Würstchen auf dem Markt. Tofu wird gerne als Fleisch- oder Wurstersatz von Vegetariern verzehrt. Inzwischen greifen sogar viele Fleischfreunde gerne auf diese gesunde Alternative zurück. In Kombination mit Rohgemüse auf einem Spieß ist Tofu auch geschmacklich sehr köstlich.
Geflügel – die fettarme Variante
Gesundes Grillen schließt aber nicht aus, dass auch Fleisch und Würstchen gebrutzelt werden können. Kalorienreduziertes Geflügelfleisch kann man sehr gut als sich bewusst ernährender Mensch genießen. Hühnchen- oder Putenfleisch eignet sich ebenfalls sehr gut als Zutat für Grillspieße. Diese werden zusätzlich mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Gurkenscheiben bestückt. Auch Spieße ohne Fleisch, nur mit Rohkost sind echte Vitaminbomben. Diese Wahl des Grillgutes bietet eine Menge eingesparter Kalorien. Neben diversen kalorienarmen Fleischsorten, Tofu oder Gemüse ist aber auch Käse mit jeglichem anderen Grillgut kombinierbar. In Würfel geschnitten eignen sie sich sehr gut als weitere Zutat für Grillspieße.
Der Fisch macht's: Leichte Kost aus dem Meer
Wer gerne Fisch mag, ist auch damit gut bedient. Fisch lässt sich sehr gut in Alufolie eingewickelt grillen. Gibt man zum Fisch verschiedene Gemüse und Kräutergewürze hinzu, kann man daraus ein leckeres und gesundes Essen zaubern. In die Alufolie können auch geschälte Kartoffeln mit hineingelegt werden. Eine leckere und vor allem fettarme und gesunde Köstlichkeit sind Garnelenspieße. Die eiweißhaltigen Meerestiere schmecken besonders gut zu gegrilltem Gemüse mit einem mageren Dip aus Joghurt.
Autorin: Claudia Rumner
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