Rezept für Apfelkuchen - Apfelkuchenrezepte backen

leckeres Apfelkuchen

Morgens früh ist die Luft noch kühl und frisch, die Sonne steht ganz hoch am Himmel, und man geht zu dieser Stunde in den Garten. Die Äpfel glänzen von den Tautropfen, sie lächeln einen an. Rote, gelbe, gelb-rote – die kommen alle in eine große Schüssel. Es riecht so wunderbar nach diesem Obst. Und wie gesund die Äpfel sind! Nicht unnötig sagen die Engländer – esse einen Apfel am Tag und du brauchst keine Ärzte.

Der Apfel enthält Kalium, es reguliert den Wasserhaushalt und über 30 Spurenelemente, Mineralstoffe. Der Apfel ist eine Zahnbürste der Natur, da er viele verschiedene Fruchtsäuren besitzt. Der Apfel sorgt für eine gute Darmtätigkeit. Wer einen Apfel isst, bekommt sehr wichtige Vitamine wie die Vitamine C, B1, B2, B6, E, das Provitamin A, Folsäure und Niacin. In der Medizin wird diese Frucht nicht zuletzt wegen des Vitamin C- Gehaltes geschätzt, er ist aber nur gering mit 12mg/100g. Es gibt Obst mit viel mehr Vitamin C. Der Apfel hat alles das, was für den Organismus wichtig ist. 100g enthalten 54kcal. Man sollte Äpfel mit der Schale essen, dann profitiert man von sämtlichen Inhaltsstoffen, die perfekt kombiniert sind. Man muss dabei aber beachten, dass die Äpfel wegen Insekten behandelt werden.

Es ist möglich, Äpfel das runde Jahr zu essen, weil man sie auch gut aufbewahren kann. Sie können sehr lange gelagert werden und reifen nach. Äpfel scheiden Ethylen aus, deswegen kann das Gemüse, das daneben liegt, schnell verwelken. Ein Apfel enthält: 85,3% Wasser, 2% Rohfaser, 0,3% Proteine, 11,4% Kohlenhydrate, 0,6% Fette. Der Apfel wächst in gemäßigten Zonen der Erde, in Deutschland werden diese Früchte im Herbst oder auch im Spätsommer geerntet.

Wo kommt der Apfel her?
Die Gebirgsregionen Mittelasiens und Südwestchinas. In China wurde er als Frucht eines Wildapfelbaumes bekannt. Davon gab es 20 verschiedene Sorten.

Der Apfelkuchen wird sehr oft gebacken und gerne gegessen, er ist ein klassischer Obstkuchen. Und es gibt sehr viele Kuchenvariationen: Kuchen mit Hefeteig, Mürbeteig, Rührteig. Zum Backen nimmt man am besten die etwas saueren Äpfel. Bekannt sind sehr leckere Apfelkuchen, die mit weiteren Zutaten zubereitet werden: Streusel, Nüsse, Rosinen.

Am Wochenende versammeln sich oft alle Familienangehörigen zum Kaffee an einem Tisch. Manchmal sind auch Freunde dabei. Und wie schön ist es dann, den leckeren Kuchen gemeinsam zu genießen und interessante Gespräche zu führen. Der gebackene Kuchen ist mit einem gekauften nicht zu vergleichen: der leckere Duft, das ganze drum und dran während der Aktion, das alles hat seinen Anziehungspunkt. Wenn man wenig Zeit hat, es wurde aber Besuch angekündigt und man möchte ihn angenehm mit einer Leckerei überraschen, so bietet sich eine Variante des Apfelkuchens an, die nicht einmal gebacken werden muss.

Da kauft man einen fertigen Tortenboden, den gibt es im Supermarkt. Danach benötigt man folgende Zutaten: Zucker, Milch, Vanillepudding, Tortenguss und ein halbes Kilo Äpfel. Der Vanillepudding wird gekocht so, wie es auf der Verpackung steht, danach schüttet man ihn über den Tortenboden, aber nicht alles, sondern nur die Hälfte. Er soll sich gleichmäßig verteilen. Nun schält man die Äpfel, schneidet sie in Streifen und dann werden die Stückchen auf dem Boden mit dem noch nicht ganz erkalteten Pudding verteilt. Der Tortenguss wird zum Schluss zubereitet und oben auf den Äpfeln verteilt. So kann man ganz schnell und billig einen Kuchen servieren.

Zutaten & Rezepte für den selbst gemachten Apfelkuchen

Man benötigt: ein Päckchen Vanillepudding einen halben Liter Milch, einen Tortenboden, am besten einen Mürbeteigboden, zwei oder drei Äpfel, etwas Zucker für den Guss und den Pudding, ein Päckchen Tortenguss.

Hier ist ein altes Rezept aus der Zeit unserer Großmütter: die Äpfel werden in einer großen Schüssel gewaschen, danach geschält und in etwas dünne Scheiben geschnitten. Gebraucht werden folgende Zutaten: 250 g Puderzucker, 250 g flüssige Butter,, 250 g Zucker, 1kg Äpfel, 1 Packung Backpulver, fünf Eier, 350 g Mehl, 1 Packung Vanillinzucker. Alle diese Zutaten wie Vanillinzucker, Butter, Eier und Zucker schaumig rühren. Danach Mehl und Backpulver hinzufügen und gut verrühren. Die Apfelscheiben gibt man auch dazu.

Das Backblech wird vorbereitet – es kommt das Backpapier drauf und danach der ganze Teig. Wenn die Mischung sich gleichmäßig verteilt hat, schiebt man das Backblech in den Backofen. Die Temperatur sollte dabei 200 Grad sein, nach 30 Minuten ist der Apfelkuchen fertig. Wer möchte, kann auch noch Puderzucker mit kaltem Wasser verrühren und in den Guss geben, danach das alles auf dem noch nicht abgekühlten Apfelkuchen verteilen.

Hier sind noch einige Rezepte für leckere Apfelkuchen, also das Grundrezept oder der ganze Ablauf wurde oben schon beschrieben. Bei den folgenden Rezepten ist das zu beachten, es werden somit nur die Zutaten erwähnt:

1. Apfelkuchen-Rezept:

200 Gramm gemahlene Nüsse
1 Päckchen Backpulver
200 Gramm Mehl
200 Gramm Puderzucker
4 Eier
1 Becher süße Sahne

2. Apfelkuchen-Rezept:

250 g Mehl, 1 Pck. Backpulver, 125 g Zucker, 2 Eier,125 g Butter, 1 Pck. Vanillezucker 2 TL Amaretto oder Rum, Likör , Puderzucker und Zimt zum Bestäuben.

3. Apfelkuchen-Rezept:

für den Guss:
2 El Milch
75 g Butter
25 g Zucker
50 g Mandelsplitter
Saft 1/2 Zitrone

Für den Teig:

2 säuerliche Äpfel
150 g Mehl
75 g Zucker
Saft 1/2 Zitrone
1 TL Zitronenabrieb
1 Ei
1/2 Paket Backpulver
1 Prise Salz

4. Apfelkuchen-Rezept:

400 g feste Äpfel
100 ml Weißwein (oder Apfelsaft)
1 Päckchen Vanillesoßenpulver (zum Kochen)
50 g Zucker
100 g Mandelblätter

Für den Biskuitteig:

½ Päckchen Backpulver
4 Eier
4 EL Wasser
50 g Speisestärke
200 g Zucker
150 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker

5. Apfelkuchen-Rezept:

Florentinerguss:

50g Butter
100g Mandelblätter
75g Zucker
1El Honig
3 El Milch
Für den Teig:
70 gr Zucker
250 gr Mehl
150 gr kalte Butter gestückelt
1 Ei
1 Prise Salz
Zum Bestreichen:
1 El Aprikosenkonfitüre
Für die Füllung:
1kg Äpfel
3El Zitronensaft
60g Zucker

6. Apfelkuchen-Rezept:

Für den Kuchenboden:

225 g Mehl Type 405
100 g Quark (Magerstufe)
1 gehäufter TL Backpulver (10 g)
1 Prise Salz
Etwa 1000 g Äpfel 75 g kalte Butter
2 EL Zucker (30 g)
1 Ei Gr. M
Für den Belag:
2 - 3 EL Zucker (50 g)
Gemahlenes Zimtpulver

7. Apfelkuchen-Rezept:

Zutaten:
(Teig) 250 g Butter, 200 g Zucker, 1 P. Vanillinzucker, 3 Eier, 300 g Mehl, 2 TL Backpulver (Belag) 1 kg Apfelschnitzeln, 2 P. Vanillepuddingpulver, 1 l Milch, 4 EL Zucker, 2 Becher Sauerrahm, 2 EL Zucker, Zimt zum Bestreuen.