Christian Rach ein bekannter Koch am Michelin-Sternenhimmel und als Restauranttester für die RTL-Serie “Rach der Restauranttester” unterwegs, übernimmt eine neue Aufgabe. Rach möchte Lebensmittel mit seinem eigenen Siegel auszeichnen, damit die Verbraucher die Last der Verunsicherung bei Produkten genommen wird.
Schon lange werden die Verbraucher für dumm verkauft, es geht nicht bei den Lebensmittelherstellern um die gesunde Versorgung der Bevölkerung mit ihren Produkten, vielmehr geht es nur um reinen Profit. Sie schummeln bis der Arztbesuch irgendwann von Nöten ist, denn immer mehr Menschen erkranken an sogenannte Zivilisationskrankheiten (Allergien, Diabetes, Magen- und Darmerkrankungen usw.), obwohl die auffallend bedruckten Waren den Verbraucher suggerieren, dass sie gesund und ohne künstliche Zusätze hergestellt sind. Die großen farbreichen Aufkleber sehen zwar recht nett und ansprechend aus, sagen aber nichts aus über den tatsächlichen Inhalt. Auf den kleinen Etiketten, zumeist angebracht auf der Rückseite der Verpackung, wiederum wimmelt es nur so von E-Nummern und von unaussprechlichen Wörtern, kaum ein Verbraucher versteht diese Sprache.
Die Verunsicherung beim Verbraucher ist somit riesengroß, sodass sich der Sterne-Koch Rach sich der Aufgabe widmet, mit Hilfe des SGS INSTITUT FRESENIUS die Produkte genauestens unter die Lupe zu nehmen. Rach geht aber noch einen Schritt weiter, seinen guten Namen setzt er auf ein Siegel und beurteilt somit das untersuchte Erzeugnis. Damit das Siegel auf die Ware gelangt, werden Produkte von Herstellern umfassend überprüft. Zuerst wird ein Sensorik-Test durchgeführt, es handelt sich hierbei um das Aussehen, den Geruch und um den Geschmack.
Als nächstes folgt eine Laboruntersuchung durch Lebensmittelchemiker, die eine Nährwertanalyse durchführen und eine mikrobiologische Untersuchung, d.h. gesucht werden krankmachende Keime. Auch werden die Produkte auf Rückstände getestet, wie z.B. auf Pestizide, Schwermetalle und Pilzgifte. Desweiteren werden auf der Verpackung hervorgehobene Produkteigenschaften auch überprüft - ist das Produkt tatsächlich frei von Geschmacksverstärkern, künstlichen Farb- und Aromastoffen, Gluten oder Laktose. Nach der umfangreichen und bestandenen Testphase können die Produkte durch den Sterne-Koch Rach das „Rach getestet"-Siegel erhalten.
Nun übernimmt ein Sterne-Koch die große Aufgabe Lebensmittel untersuchen zu lassen, anstelle das zuständige Behörden oder Politiker den Auftrag übernehmen. Grundsätzlich müsste doch der Gesundheitsminister dafür Sorge tragen, dass die Verbraucher vor Etikettenschwindel und Irreführung auf den Verpackungen geschützt werden.
Schließlich sind wir nicht nur Steuerzahler sondern in erster Linie Menschen, die gesund bleiben wollen und es auch sollten, damit Steuereinahmen nicht wegbrechen und gleichzeitig keine Kostenschwemme durch gesundheitsgefährdende Produkte die Krankenkassen überrollen.
(Quelle: SGS INSTITUT FRESENIUS)
Sabine Beuke
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