Pflaumenmus
Hat man eine besonders gute Ernte von
Pflaumen, so wird überlegt, was damit alles gemacht werden kann. Einige Hausfrauen sind in dieser Richtung besonders kreativ, sie wissen was sie alles kochen oder backen werden, wenn sie erstmal
Pflaumenmus haben. Pflaumenmus ist meistens schnell zubereitet. Es gibt da wirklich so einiges, was unbedingt ausprobiert werden muss.
Im Herbst hat man dafür gesorgt, dass auch im Winter noch vieles von der reichen Obsternte übrig bleibt. Aus Pflaumen und Äpfeln kann man vieles zubereiten. Pflaumenmus soll als Vorrat für den Winter gute Dienste erweisen. Er schmeckt ganz lecker und ist gesund.
Pflaumenmus isst man gerne mit
Pfannkuchen, als Füllung in den Piroggen und den Torten.
Mus aus den Äpfeln und den Pflaumen
Die ZutatenAuf 1 kg Äpfel und 1 kg Pflaumen - 1 kg Zucker, 1 Glas Wasser.
Die ZubereitungDie Äpfel in kleine Stückchen schneiden und die Pflaumen entkernen. Dieses Obst in einen Topf legen, mit dem Wasser zugießen, mit einem Deckel bedecken. Das alles wird so lange gekocht, bis es weich ist. Dann nicht abkühlen lassen, durch das Sieb reiben. Zu dem gekochten Mus Zucker hinzufügen, sorgfältig durchrühren und weiter kochen. Der Mus kann dicker oder dünner sein, es entscheidet jeder selbst, wie er es am liebsten haben möchte. Je länger die Masse köcheln wird, desto dickflüssiger ist der Mus.
Rezept „Mus"
Aus den gewaschenen Pflaumen die Kerne entfernen, die Früchte in den emaillierten Kochtopf legen, mit ein bisschen Wasser kochen. Die Pflaumen müssen weich werden. Nach acht Minuten die heiße Masse durch das Sieb reiben und zum kochen bringen.
Rezept „Suppe mit Pflaumenmus"
Suppe-Püree aus Reis, Äpfel und eingefrorenen Pflaumen.Den Reis kochen. Die frischen Äpfel und Pflaumen in kleine Stückchen schneiden, Zucker hinzugeben, mit dem Wasser übergießen und auf kleiner Flamme kochen. Es muss ständig gerührt werden, bis die Äpfel weich werden. Alle Lebensmittel zusammen noch so lange sie heiß sind durch das Sieb reiben. Dann zum Kochen bringen und noch 5 Minuten köcheln lassen. Zucker, Salz, Butter nach Geschmack hineintun.
- Reis - 2/3 Glas,
- Äpfel - 5 Stück,
- Pflaumen - 6 Stück,
- Zucker - 3 EL,
- Butter - 3 EL,
- Weizenbrot - 200 g.
Rezept „Pflaumenmus"
Die ZubereitungDie Pflaumen waschen, zerschneiden und die Kerne herausnehmen.
Die Pflaumen durch den Fleischwolf drehen.
Die Masse in einen breiten Kochtopf oder eine große Pfanne geben.
Zum Kochen bringen (auf mittlerem Feuer).
Für das Erhalten des flüssigen Zustandes reicht es, wenn man die Masse nur 5 Minuten köcheln lässt. Wenn der Pflaumenmus dicker sein soll, muss die Masse auf 1/3 einkochen.
Man kann auch selbst entscheiden, wie süß der Pflaumenmus sein soll. Möchte jemand ihn besonders süß haben, so wird gleich nach dem Kochen der Zucker in die Pflaumenmasse gegeben.
Die Proportionen sind nicht festgelegt, sie können unterschiedlich sein - von 0,5:1 bis zu 2:1 (das Gewicht des Zuckers zum Gewicht der Pflaumenmasse).
Nach dem Zuckern soll das Püree noch weitere 5 Minuten köcheln, natürlich muss man die Masse ständig rühren.
Wer einen ganz natürlichen Pflaumenmus bekommen möchte, darf keinen Zucker in das Ganze einrühren.
Nun werden die Gläser und Deckel vorbereitet. Danach füllt man den Pflaumenmus auf.
Kommentare von Besucher !
