Die Natur ist der beste Helfer unserer Gesundheit
Omega-3 Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Sie können vom Körper entweder überhaupt nicht oder zumindest nur in erheblich eingeschränktem Maße gebildet werden. Daher müssen Sie mit der Nahrung regelmäßig zugeführt werden. Mehrfach ungesättigter Fettsäuren sind jeweils nach ihrer Struktur aufgeteilt in
Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren.
Der am häufigsten vorkommende
Omega-6 Fettsäure ist die Linolsäure. Sie ist Bestandteil von so gut wie allen pflanzlichen Keimen und den daraus hergestellten Ölen oder Margarinen. Insbesondere Sonnenblumenöl, Distel- und Sojaöl enthalten Linolsäure in große Maße. Vor allem die hohe Aufnahme von pflanzlichen Omega-6 Fettsäuren wird auf der ganzen Welt von zahlreichen Wissenschaftlern sehr kritisch beäugt.
Über unsere Nahrung nehmen wir heute große Mengen an „versteckten" Omega-6 Fettsäuren zu uns. Denn Pflanzenfette werden von der Lebensmittelindustrie als einfache Stabilisatoren von (synthetischen) Aromen genutzt. Weil preisgünstig , werden zwangsläufig immer mehr Nahrungsmittel mit diesen pflanzlichen Fetten bearbeitet. Das kann zu einer zu hohen Aufnahme führen.
Für unsere
Gesundheit besonders förderlich sind die aus dem Meer stammenden Omega-3 Fettsäuren. Fischöle aus fettreichen Fischsorten wie Lachs, Hering, Makrele oder Kabeljau enthalten direkt Omega-3 Fettsäuren wie EPA und die DHA , sogenannte Eicosane. Wenn unserem Körper zu viele Fette zugeführt werden, können sie in der Tat Verursacher vieler Erkrankungen sein.
Aber sie haben auch lebenswichtige Aufgaben in unserem Körper weil sie fettlösliche Vitamine transportieren ,Teil unserer Zellwänden sind und für die Bildung von Sexualhormonen und Gallenflüssigkeit unbedingt benötigt werden. Zudem entstehen aus Fettsäuren spezielle Steuerhormone, sogenannte Eicosanoide, die vor allem das System unseres Blutkreislaufes und Entzündungssysteme beeinflussen.
Den Unterschied im Hinblick auf den gesundheitlichen Nutzen der unterschiedlichen machen die jeweils in ihnen enthaltenen Fettsäuren aus .
Wie bereits erwähnt sind Fettsäuren ein Bestandteil der Zellwände. Sie wirken sich also auch auf deren Flexibilität aus. Zum Beispiel werden rote Blutkörperchen durch den Einbau von Omega-3 Fettsäuren in ihre Zellmembran beweglicher und flexibler. Sie können damit auch durch die kleinsten Blutgefäße fließen und alle Gewebe bestens durchbluten.
Aus Omega-6 und aus
Omega-3 Fettsäuren werden in unserem Körper Botenstoffe, sogenannte Eicosanoide gebildet. Die aus Omega-3- und Omega-6 Fettsäuren entstehenden Eicosanoide haben aber ganz unterschiedliche Wirkungen. Aus Omega-6 Fettsäuren entstehende Eicosanoide können die Blutgerinnung (Thrombose) und Entzündungsvorgänge fördern.
Omega-3 Fettsäuren dagegen werden zu entzündungshemmenden Eicosanoiden umgebaut die Thrombosen entgegenwirken . Sie vermindern Entzündungen, fördern die Durchblutung und schützen vor Blutgerinseln .
Gibt es pflanzliche Omega-3 Fettsäuren?
- NEIN! -Denn die normalerweise als pflanzliche
Omega-3 Fettsäure bezeichnete Alpha-Linolensäure ist eine „unfertige Omega-3 Fettsäure", die höchstens zu 10% vom Körper in die wirklichen Omega-3 Fettsäuren
EPA und
DHA umgebaut werden können. Außerdem ist in Pflanzenölen die Alpha- Linolensäure immer in Kombination mit der eher als schlecht zu bezeichnenden Omega-6 Fettsäure „Linolsäure" enthalten, die selbst in den besten Pflanzenölen mindestens zu 40% enthalten ist.
Beim Kauf von Omega-3 Produkten sollte man allerdings sehr genau auf die Inhaltsangaben achten. Fischöl ist nicht gleich Omega-3 Fettsäure. Man sollte also genau hinschauen wie viel Omega-3 Fettsäure explizit enthalten ist. Meist relativiert sich mit diesen Mengenangaben auch ein scheinbar höherer oder niedrigerer Preis .
Bernd Sier
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