Seit einigen Jahren gibt es unter den namhaften Herstellern von hochwertigen Kochmessern einen neuen Namen –
Nesmuk. In Reihen der anspruchsvollen Hobbyköche der wird der Name immer wieder genannt. Was und wer steckt dahinter, hat man das Messer bei
Nesmuk neu erfunden?
Die Nesmuk KG hat ihren Sitz im niedersächsichen Wunstorf, in der Nähe von Hannover. Nesmuk ist eine junge Firma in einer Branche, die bisher in Deutschland meist von sehr "alten" Herstellern bestimmt wird, von Firmen die in einigen Fällen auf eine mehr als hundertjährige Geschichte zurückblicken können. Und diese alteingesessenen Messerhersteller haben fast alle Ihren Sitz in Solingen, wo die deutsche Messerherstellung seit vielen Jahren - mit wenigen Ausnahmen - traditionsgemäß konzentriert ist.
Muss dieses Fehlen von Tradition, von der Nähe zu Solingen ein Nachteil sein? Wir glauben, dass es kein Nachteil ist. Lassen auch Sie sich davon überzeugen.
Das Gesicht, der Kopf von Nesmuk ist der Schmied Lars Scheidler. Er ist ein Schmied aus Leidenschaft, er liebt seinen Beruf, er betrachtet das Schmieden von hochwertigen Messern als Berufung. Gleichzeitig ist er auch immer am tüfteln und ständig auf der Suche nach Neuem. Er will die Grenzen der Machbarkeit immer weiter verschieben und probiert neue Techniken und neue Materialien aus. Lars Scheidler befasst sich intensiv mit Material - und Werkstoffkunde. Er verfolgt die neuesten Forschungen auf diesem Gebiet, er vergleicht und tauscht sich immer wieder mit Fachleuten aus.
Zur Gründung von Nesmuk kam es, als Lars Scheidler zwei Kaufleute kennenlernte, die selbst Liebhaber von guten Küchenmessern sind. Man bemerkte, dass man sich auf einer Wellenlänge bewegte, dass man die gleichen Ziele und Ideen hatte. Bald wurde beschlossen, die ambitionierten Ideen von Lars Scheidler zusammen zu verfolgen und zu verwirklichen, die Firma Nesmuk war geboren.
Mit Nesmuk hat Lars Scheidler jetzt seine berufliche Heimat, seine Lebensaufgabe gefunden. Hier kann er seine Vorstellungen von der Messerherstellung umsetzen, er hat den Rücken frei und kann neue Techniken und neue Materialien ausprobieren. Der Erfolg der Nesmuk Messer gibt ihm und seinen beiden Mitgründern Recht. Mittlerweile ist Nesmuk ein bedeutender Mitspieler auf dem Markt der hochwertigen Küchenmesser geworden.
Wir haben beim ersten Kontakt auf einer Messe gespürt, dass hier einzigartige Messer durch einen engagierten Messermacher entstehen. Es war von Anfang an klar, dass wir diese hervorragenden und innovativen Nesmuk Messer unseren Kunden anbieten wollen. Und die Reaktionen aus dem Kundenkreis zeigen, dass wir damit die Wünsche eines Teils unserer Kunden erfüllen können. Und zwar der Kunden, die ein bisschen mehr wollen, als nur ein scharfes gutes Messer. Uralte aber bewährte Formen, neuste Technik und innovative Materialien. Und das mit viel Liebe zum Detail und mit viel Handarbeit gefertigt. Dieser Mix macht das Besondere der Nesmuk Messer aus.
Der Einstieg ins Sortiment der Nesmuk Messer ist das
Nesmuk Soul, welches es in mehreren Varianten gibt. Es ist ein schnörkelloses Messer mit sehr guten Eigenschaften, was Schärfe und Schnitthaltigkeit betrifft. Es gibt Varianten mit Edelstahlzwinge, oder mit einer Zwinge aus Silber. Eine Variante trägt den Namen und das Logo des Sternekochs Dieter Müller. Das Nesmuk Soul gibt es als Slicer, als schlankes Messer zum Filetieren etc.
Weiter geht es mit dem
Nesmuk Janus. Hier zeigt die eingangs schon genannte Beschäftigung mit innovativem Material ihr Ergebis. Das Nesmuk Janus hat eine patentierte Edelstahlklinge mit hochwertiger DLC-Beschichtung - (DLC = Diamond-like Carbon). Die DLC Beschichtung ist eine siliziumhaltige, amorphe Kohlenstoffschicht. Sie zeichnet sich durch die enorme Härte von 2.300 Vickers, niedrige Reibwerte und eine hohe Haftfestigkeit aus. Diese Klinge ermöglicht einen superfeinen Schliff, daher kommt eine einmalige Schneidhaltigkeit und Zähigkeit. Durch den Handabzug bekommen Sie ein überaus scharfes Kochmesser. Die Zwinge besteht aus Silber und ist, wie das ganze Messer, perfekt verarbeitet. Hier erhält man eine uralte Klingenform mit modernster Technik. Typisch Nesmuk, typisch Lars Scheidler.
Auch von dem Nesmuk Janus gibt es eine Variante als Slicer . Eine weitere Variante des Slicer ist mit CRYSTALLIZED™ Swarovski Elements verziert. Diese sorgt durch das Zusammenspiel des blitzenden Stahls mit schwarzem Ebenholz und der Schmucksteine für eine atemberaubend schöne Optik. Dieses Messer können nicht nur gut schneiden – es ist auch ein wundervolles Designstück.
Es folgt das
Nesmuk Diamor®. Auch hier sehen Sie wieder das Streben nach noch besseren Werkstoffen. Dieses herausragende Kochmesser ist in Zusammenarbeit zwischen Nesmuk und dem Fraunhofer Institut für Werkstoff- und Strahltechnik in Dresden entstanden.
Beim Nesmuk Diamor wird die Klinge mit einem diamantartigen Kohlenstoff (Diamor®) beschichtet. Der Stahl fungiert bei dieser Konstruktion als Trägermedium, die hervorragende Schneidleistung wird von der Beschichtung übernommen. Diese Beschichtung verlängert die Schnitthaltigkeit der Nesmuk Klinge ganz extrem. Die Härte der Beschichtung wird nur von reinem Diamant übertroffen. Durch diese neuartige, innovative Technik ist ein regelmäßiges Nachschärfen wie bei einem normalen Küchenmesser, nicht mehr erforderlich. Das Messer behält seine Schärfe äußerst lange. Eine echte Innovation von Nesmuk.
Sollte doch einmal ein Nachschärfen erforderlich sein, so wird ihr Messer von Nesmuk für Sie kostenlos nachgeschärft. Sie tragen nur die Kosten für den Versand.
Mit dem Nesmuk Exclusiv Damast Kochmesser kommen wir in die Liga der Damastmesser und dies gleich in ihrer besten Ausprägung. Ein wilder 400 Lagen Damast mit einer wahnsinnig schönen Optik begeistert jeden, der solch ein schönes und edles Kochmesser in der Hand hält. Die Klinge dieses Nesmuk Exclusiv Damastmessers ist aus hochwertigstem Stahl geschmiedet. Sie weist eine überdurchschnittlich hohe Härte von 64 - 65 HRC auf, was zu einer großartigen, lange anhaltenden Schärfe führt. Die Länge der Klinge beträgt 180 mm. Der wilde Damast mit 400 Lagen plus einer Schneidlage hat eine atemberaubende Optik. In jedem dieser Nesmuk Exclusiv Damast Kochmesser steckt sehr viel Handarbeit. Viele Stunden, ja Tage hat Lars Scheidler mit jedem dieser außergewöhnlich Kochmesser zu tun bis es allerhöchsten Ansprüchen in Design und Schärfe gerecht wird.
Auch von diesem Damastmesser gibt es eine schlanke Variante, das Nesmuk Exclusiv Damast Slicer.
Bei den meisten Messern von Nesmuk gibt es die Wahl zwischen verschiedenen edlen Hölzern für den Griff. Etwa mehrere tausend Jahre alte Mooreiche, das schwarze Ebenholz, Cocobolo oder Olivenholz. Vieles ist möglich, man kann aus einer umfangreichen Palette von verschiedenen Edelhölzern auswählen. Auch Micarta, ein künstliches, unverwüstliches Material mit edler Anmutung steht in mehreren Farben zu Wahl. Dies alles schafft eine große Auswahl für Sie, mit dem Ziel, Ihnen ein individuelles Messer zu bieten.
Außer den genanten Messern gibt es noch eine Reihe von Nesmuk Zubehörprodukten wie Schneidbretter, Schneidetische und Messerblöcke, natürlich auch aus edlen Materialien und in sorgfältiger Verarbeitung.
Die genannten Artikel und noch viel mehr aus derWelt der hochwertigen Küchenmesser finden Sie bei Messerfreund.de, sowohl online als auch im Showroom in der Nähe von Frankfurt/Main
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Messerfreund.de vertreibt hochwertige Kochmesser, sowie das dazu passende Zubehör wie Messertaschen, Kochkoffer, Schneidbretter und Messerblöcke. Die Palette der Hersteller umfasst viele führende Firmen wie Wüsthof, Nesmuk, Dick, Böker, Victorinox, Güde u.a. im Bereich der europäisch geprägten Messer, sowie Kai, Chroma, Kasumi u.a. im Segment der japanischen Messer. Die Artikel können sowohl im Internet bestellt, als auch im Showroom besichtigt und erworben werden.
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