Frischer Joghurt
Wohlschmeckenden Joghurt kann man ganz einfach selber machen. Nicht nur dass selbst bereiteter Joghurt sehr gut schmeckt, man weiß auch, was drin ist. Alternativ dazu kann man es sich einfach machen und den Joghurt kaufen und auf die Werbeversprechen vertrauen.
Aber nur beim selbstgemachten Joghurt kann man der Inhalte auch sicher sein. Besonders weil man auf Aromen und Geschmacksverstärkern verzichtet. Aber wie geht das nun?
Grundsätzlich bestehen 2 Möglichkeiten. Die einfachste Möglichkeit ist Naturjoghurt zu kaufen und mit Früchten zu vermixen. Fertig.
Aber man kann den Joghurt auch fast von Grund auf selber machen, am besten in einem Joghurtzubereiter. Dazu füllt man zunächst ein Mal Milch und eine Joghurt Kultur in einen der beigefügten Behälter, stellt diesen in den
Joghurtbereiter, schaltet ihn ein und wartet mindestens 12 Stunden. Es ist dann ein leckerer und frischer Joghurt entstanden, der sicher seines Gleichen suchen wird. Diesen naturbelassenen Joghurt kann man dann nach Belieben verfeinern. Hier setzen nur der eigene Geschmack und die eigenen Fantasie Grenzen. Egal ob Kiwi, Bananen, Erdbeeren, Himbeeren oder auch Mango. Der Experimentierfreude ist keine Grenze gesetzt. Erlaubt ist, was schmeckt. Vor dem Verfeinern, sollte man jedoch etwas von dem selbstbereiteten Joghurt beiseite stellen um eine Grundlage für die nächsten Versuche zu haben, dann muss man nicht immer die teuren Joghurtkulturen kaufen.
Bei der Auswahl des Joghurtzubereiters ist darauf zu achten, dass er mehrere Portionsbehälter enthält. In diesem entsteht der Joghurt schneller und man kann sie einfach in der Spülmaschine reinigen. All das wird in einem Gerät mit einem großen Behälter schwieriger.
Grundsätzlich benötigt man noch nicht einmal eine Joghurtmaschine. Der ganze Trick ist, dass die Joghurtkultur mit der Milch über einen Zeitraum gleichmäßig warm bei einer Temperatur von 40 Grad gehalten wird. Dann vermehren sich die entsprechenden Mikroorganismen sehr gut und wandeln die Milch in den Joghurt um.
Es ist also ganz einfach, einen naturbelassenen, wohlschmeckenden Joghurt ohne Konservierungsstoffe oder anderer Chemie zuzubereiten. Es ist nur etwas Arbeit nötig, die sich aber auch in Grenzen hält, denn der Reifungsprozess läuft von ganz alleine bei einer entsprechenden Temperatur ab.
Nina Blank
Foto: Angelina Ströbel / pixelio.de
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