Steigende Auswahl im Handel
Immer mehr Menschen leiden Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien. Als Gründe werden verschiedene Faktoren genannt, wie zum Beispiel einseitige Ernährung, Nahrungsmittelzusätze, sowie Konservierungsmittel.
Steigendes Bewusstsein und mediale Präsenz
Gerade im Bereich Ernährung haben Allergien in den letzten Jahren dramatisch zugenommen. Fiel man vor 10 Jahren mit einer Laktoseunverträglichkeit noch auf, so hat nun ein beträchtlicher Anteil der Bevölkerung eine oder mehrere Nahrungsmittelallergien. Natürlich haben sich auch die medizinischen Testverfahren in den letzten Jahren verbessert, bzw. ist auch einfach das Bewusstsein für Allergien gestiegen. Wahrscheinlich war der Anteil an Menschen mit Allergien bereits vor 10 Jahren beträchtlich, es hat jedoch das (mediale) Bewusstsein gefehlt.
Immer mehr Zeitschriften, Magazine und Fernsehsendungen widmen sich dem Thema Ernährung und nahrungsmittelallergien. Der Bereich hat natürlich auch vom generellen Wellness Trend (z.B. LOHAS: Lifestyle of Health and Sustainability) profitiert. Man kann jedoch sagen, dass sich die Thematik von einem Nischenthema zu einem aktuellen Tagesthema entwickelt hat.
Steigendes Angebot im Einzelhandel
Aufgrund der medialen Präsenz, sowie laufenden Veröffentlichungen von Studien über Nahrungsmittelallergien hat auch der Handel diese profitable Nische entdeckt und mit entsprechenden Umstellungen im Sortiment reagiert. Konnte man vor Jahren Produkte wie Sojamilch oder glutenfreies Gebäck nur im Reformhaus bekommen, so findet man diese Produkte in etlichen Supermarktketten. Diese Umstellung ist zwar anfangs sehr langsam erfolgt, hat sich jedoch immer größerer Akzeptanz bei den Konsumenten erfreut.
Nahrungsmittelallergien im Alltag
Für die betroffenen Menschen ist es also in den letzten Jahren tendenziell einfacher geworden geeignete Lebensmittel zu bekommen. Die Diagnose „Lebensmittelunverträglichkeit" hat in der Vergangenheit vor allem Verzicht und teilweise massive Einschränkungen bedeutet. Essen gehen mit Freunden oder auf Urlaub fahren wurde auf einmal wesentlich komplizierter und aufwendiger, aber auch teurer. Wie bereits erwähnt gab es in der Vergangenheit viele Produkte nur im Reformhaus, daher waren die Preise für diese Produkte auch dementsprechend hoch. Durch die Aufnahme dieser speziellen Produkte in das Sortiment großer Handelsketten wurden diese Produkte auch wesentlich günstiger. Während die Auswahl also in den letzten Jahren gestiegen ist, sind die Preise zumindest teilweise zurückgegangen, auch auf Grund des steigenden Wettbewerbs.
Das Angebot an Produkten für Menschen mit Nahrungsmittelallergien ist aktuell sehr vielfältig und es gibt auch einige innovative Anbieter, wie zum Beispiel die Bio Bäckerei Gradwohl, die in ihrem online Shop ein Allergie Profil anbietet. Im Shop gibt es daher glutenfreies Gebäck und laktosefreie Backwaren.Nach Eingabe der entsprechenden Zutaten werden in Folge alle geeigneten Produkte grün markiert. Das Unternehmen MinusL hat eine komplette laktosefreie Produktlinie auf den Markt gebracht und bietet auf seiner Website auch zahlreiche laktosefreie Rezepte an.
Fazit
Nahrungsmittelallergien haben in den vergangenen Jahren stetig zugenommen. Für die betroffenen gibt es jedoch die positive Nachricht, dass sich Handel und Medien auf diesen Trend eingestellt haben, sodass es zahlreiche Produkte, sowie Tipps für den Umgang mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten gibt.
Christoph Hoffinger,
Health + Life Gesundheitsmanagement
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