Urlaub in Japan - japanische Küche
Was man heute beim
Japan-Urlaub kaum noch bemerken wird, ist das Japan früher sehr arm war. Selbst der Kaiser musste sparsam leben. Auch heute geht man in Japan respektvoll mit Nahrungsmitteln und Reserven um. Das bemerkt der Tourist von
Japan Reisen individuell auch bei der Auswahl der Getränke. So gibt es in den Restaurants an der Theke kleine Flaschen zu kaufen und im Automaten wenige Meter entfernt Literflaschen. Obwohl die Literflaschen deutlich günstiger sind, kaufen die meisten Japaner die teuren kleinen Mengen, da es ihnen widerstrebt, den Rest wegzuschütten.
Reis ist nach wie vor die wichtigste Nahrungsgrundlage. Beim
Japan-Reisen gibt es deshalb zu allen Gerichten in Restaurants Reis zu essen. In den teureren Lokalen wird der Reis oft zum Schluss gereicht. Während früher die letzte Schale Reis zu Ehren der Verstorbenen gegessen wurde, ist das heute nur noch vereinzelt der Fall. Zusätzlich zum Reis gibt es vor allem was das Meer liefert und Gemüsesorten und zwar genau dann, wenn sie gerade Saison haben. Das liegt nicht nur daran, dass die Lagermöglichkeiten nicht immer vorteilhaft sind, sondern auch daran, dass man in Japan Wert auf allerhöchste Qualität bei den Nahrungsmitteln legt. Im Winter greift man deshalb bevorzugt zu Eintöpfen und wer seinen Japan-Urlaub auf den Sommer legt, der bekommt vor allem kalte Gerichte angeboten. Das können auch Mahlzeiten sein, die man normalerweise heiß isst, wie zum Beispiel Nudeln.
Beim Japan Reisen kann man mit etwas Glück auch den berühmten Kugelfisch essen. Es gibt nur wenige Köche, die ihn zubereiten dürfen, denn sowohl die Leber des Tieres, als auch die Eierstöcke sind so giftig, dass der Verzehr innerhalb kurzer Zeit tötet. Insgesamt wird man beim Japanurlaub feststellen, dass die japanischen Köche sich mit der Zubereitung der Mahlzeiten allergrößte Mühe geben. Das gilt nicht nur für die Auswahl der Zutaten, sondern auch für das Anrichten des Menüs. Geschmacksverstärker finden in der echten japanischen Küche keine Verwendung.
Japaner werden sehr alt, im Ergebnis auch älter als Europäer und die Vermutung geht dahin, dass ihre gesunde Lebensweise und vor allem das gute Essen dafür verantwortlich sind. Brot und Milchprodukte werden in Japan so gut wie gar nicht gegessen und auch Rind- und Schweinefleisch gibt es noch nicht allzu lange in Japan und es wird auch nicht in großen Mengen gegessen. Stattdessen steht beim Japanurlaub eher Geflügel auf dem Speiseplan. Beim Japan-Urlaub wird man auch Süßigkeiten finden, jedoch wird auch viel Obst gegessen. In Japan wachsen Pfirsiche, Melonen, Birnen und Erdbeeren.
In Japan isst man das Obst ohne Schale soweit das möglich ist, dabei ist den Japanern das Aussehen der Früchte enorm wichtig. Wer ein Restaurant aufsucht sollte vorher nach den Preisen schauen. Wie in Deutschland auch, können die besseren Restaurants empfindlich teuer werden. Sehr gute Restaurants sind von außen oft gar nicht als solche erkennbar. Spontane Besuche sind meist nicht möglich und wer dort essen möchte, der muss auch beim
Japanurlaub zuvor reservieren. Europäer bekommen meist nur mit Hilfe eines Japaners, der dem Haus bekannt ist, Zutritt. Entsprechend hochwertig sind die Gerichte. Sie werden in Gegenwart des Gastes zubereitet.
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