Hygiene-Ampel als Gastro-Hygiene-Zeichen
Mit dem Start einer Initiative am 19.05.2011 plädieren die Verbraucherschutzminister der Länder für die Einführung der Hygiene-Ampel. Diese wird die Hygiene-Qualität in gastronomischen Einrichtungen kennzeichnen: grün für gute Gastro-Hygiene, gelb für Mängel, rot für Beanstandungen. Zuständig für die Hygiene-Prüfung und damit farblichen Einstufung werden die von Amts wegen gestellten Kontrolleure sein. Wie die Umsetzung einer flächendeckenden und damit gerechten Kontrollfrequenz aussehen wird, bleibt noch abzuwarten.
Seit heute liefert die Internet-Plattform www.hygiene-ampel.de mehr zum Thema Hygiene-Kontrolle und seine aktuellen Entwicklungen. Bis zur Einführung der offiziellen Hygiene-Ampel zum Jahresanfang 2012 wird gastronomischen Einrichtungen dort die Möglichkeit gegeben, sich vorab zu informieren sowie erste Materialien anzufordern. So können beispielsweise besonders eifrige Einrichtungen bereits mit einer Hygiene-Ampel werben, ohne unnötigen Druck auf Kontrollbehörden aufzubauen. Diese Maßnahme soll sich zukünftig durchsetzen, um engagierten nicht kontrollierten Einrichtungen die Chance zur positiven Hervorhebung zu bieten.
Ab 2012 werden Vorbilder wie auch Sünder in eine Datenbank aufgenommen, um Verbraucher mit hoher Transparenz über mögliche Risiken und Folgen aufzuklären. Neben den Ergebnissen der aktuellen Kontrolle sollen auch die Ergebnisse der drei vorhergehenden Kontrollen dargestellt werden. So bekommt man nicht nur eine Momentaufnahme, sondern eine repräsentative Gesamtaussage für den jeweiligen Betrieb.
Ziel sei es, gemeinsam mit den Betreibern gastronomischer Einrichtungen ein System zu leben, welches mit hoher Transparenz und großer Fairness das Vertrauen zum Kunden stärkt und diesen vor Risiken aus mangelnder Hygiene schützt.
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