HUNGARO.de logo
Rosenheim, 19. August 2008 -
Gute Gewürze, ausgewählte Weine, feine Spezialitäten und Delikatessen,
traditionelle Handarbeiten - lernen Sie bei HUNGARO.de die bunte
Vielfalt Ungarns kennen & genießen!
Befragt man in Deutschland die Menschen über Ungarn, so fallen oft die
Begriffe "Salami", "Gulasch", "Paprika", während zugleich schöne
Erinnerungen an das köstliche Essen und herzliche Menschen wachgerufen
werden. Bereits daran lässt sich erkennen, welch hohen Stellenwert
Gastfreundschaft und gutes Essen in Ungarn haben. Doch man täte der
ungarischen Küche wahrlich Unrecht, wenn man sie auf die drei genannten
"Klassiker" reduzieren wollte. Es gibt zahlreiche weitere Spezialitäten
bzw. Gerichte, die mindestens gleichwertig sind, auch wenn sie es
bisher noch nicht zu weltweiter Bekanntheit geschafft haben.
Einen guten Einstieg in die vielseitige ungarische Geschmackswelt
bietet das "Kleine ungarische Kochbuch" von Károly Gundel. Dieser
geniale Koch kreierte Anfang des letzten Jahrhunderts in seinem
gleichnamigen Restaurant in Budapest - welches auch heute noch
existiert - einige unvergleichliche Gerichte. Das Kochbuch enthält 124
der bekanntesten & beliebtesten Speisen der ungarischen Küche, und
darf aufgrund seiner weltweiten Verbreitung mit 45 Neuauflagen und
zahlreichen Übersetzungen getrost als Standardwerk für ungarische
Kochkunst betrachtet werden. Bereits hunderttausende von Berufs- und
Hobbyköchen auf der ganzen Welt nahmen und nehmen das Büchlein zur
Hand, um ihre Gäste mit ungarischen Köstlichkeiten zu verzaubern.
Beginnend mit Suppen, kalten & warmen Vorspeisen, über
Hauptgerichte zu den Beilagen, Salaten, Soßen und zahlreichen leckeren
Nachspeisen ist für jeden Geschmack und jeden Anlass etwas Passendes
dabei.
Doch was wäre ein duftendes & wohlschmeckendes ungarisches Menü
ohne den dazugehörigen Wein? Auch wenn diese Tatsache noch nicht
überall bekannt ist: Es gibt in Ungarn - begünstigt von guten Böden,
mildem Klima und sonnigen Hanglagen - zahlreiche Weingebiete mit einer
Jahrhunderte alten Tradition des Weinanbaus, welche ausgezeichnete
Weine hervorbringen, die einen Vergleich mit den Weinen anderer
Nationen nicht zu scheuen brauchen.
Der wohl bekannteste unter den ungarischen Weinen ist der Tokajer,
welcher mit Stolz & Würde den Titel "Wein der Könige - König der
Weine" trägt (VINUM REGUM - REX VINORUM). Dieser Titel wurde ihm vom
französischen König Ludwig XIV. (1638-1715) verliehen, an dessen Hof er
zu größtem Ruhm und Bewunderung gelangte. Auch der russische Kaiser
Peter I. sowie später seine Nachfolgerin Kaiserin Katarina führten den
Tokajer Wein am Hofe ein, und schließlich wurde der Wein mitsamt seiner
Überbringerin (Maria Theresia 1740-1780) sogar vom Papst Benedict XIV.
selig gesprochen, mit folgenden Worten: "Sei gesegnet die Erde, die
dich geboren hat. Sei gesegnet die Dame, die dich gebracht hat und bin
ich auch gesegnet, das ich dich annehmen durfte."
Bei einer so langen Tradition des guten Essens & Trinkens ist es
nicht weiter verwunderlich, dass Ungarn auch in jüngster Zeit neue
Spezialitäten hervorgebracht hat: So sind seit wenigen Jahren köstliche
Fruchtdesserts erhältlich, welche durch ausschließliche Verwendung
natürlicher Zutaten (getrockneter Früchte & Nüsse) nicht nur sehr
gut schmecken sondern auch besonders gesund sind. Das Angebot an
raffinierten Geschmackskombinationen (Aprikose-Haselnuss,
Pflaume-Walnuss, Birne-Mandel) soll im Laufe des Jahres noch um weitere
Sorten erweitert werden.
Doch ob Hauptgerichte, Weine oder Desserts - vollkommen wird der Genuss
dieser ungarischen Köstlichkeiten erst im richtigen Ambiente. Mit den
wunderschönen ungarischen Raumdekorationen, wie traditioneller
Stickerei & Töpferkunst oder handbemalten Utensilien aus Holz &
Keramik kommt auch das Auge auf seine Kosten - und das isst ja
bekanntlich immer mit!
Kommentare von Besucher !
