hausgemachte Trinkschokolade der Chocolate Society ist ein Genuss
Die Tage werden kürzer, die Sonnenstunden sind gezählt. Es beginnt die Zeit der Gemütlichkeit. Im Herbst ist es besonders schön, sich mit einer heißen Schokolade zu Hause oder ins Café zu setzen und dem herbstlichen Treiben draußen zuzuschauen.
Der Herbst ist auch die Zeit der Chocolaterien: Schokolade macht glücklich - eine willkommene Ergänzung zur Sonne, die sich rar macht. Das in der Schokolade enthaltene Phenylethylamin kann man zu Recht als Glückshormon bezeichnen: Die Substanz wird vom Gehirn beispielsweise dann ausgeschüttet, wenn wir verliebt sind. Schüttet das Gehirn zu wenig Phenylethylamin aus, werden wir depressiv. Bekommt unser Körper die Substanz über Schokolade, kann diese Gefühle der Freude bis hin zu Euphorie auslösen. So ist der Heißhunger auf Schokolade oft auch dadurch ausgelöst, dass wir unbewusst unsere Stimmungslage regulieren möchten.
Alles gut und schön mit der guten Laune. Doch was sagen unsere Hüften dazu? Immerhin steht Schokolade in dem Ruf, nicht gerade förderlich für eine schlanke Figur zu sein. Die Frage ist also: Macht Schokolade dick?
Jein: Schokolade hat eine hohe "Energiedichte". Das heißt, wer viel davon isst, kann zunehmen. Aber: Schokolade hat einen relativ niedrigen glykämischen Index. Das bedeutet, dass die in der Schokolade enthaltene Energie nur langsam im Blut freigesetzt wird. Im Gegensatz zu reinem Zucker, Keksen oder Weißmehlprodukten, deren Energie sofort ins Blut gelangt. Alles, was davon vom Körper nicht sofort verwertet werden kann, wird in Form von Fett gespeichert. Schokolade ist also ein idealer Energiespeicher, der auch heute noch den Soldaten als Notration und Kraftspender dient.
Als Faustregel gilt, dass bis zu 50 Gramm Schokolade (übrigens auch Milchschokolade!) nicht zu einer Gewichtszunahme führen.
Dies gilt natürlich nicht für Pralinen und gefüllte Schokoladen. Hier muss auch die Füllung mit bedacht werden, die häufig einen höheren glykämischen Index hat.
(Quelle: "A Chocolate a day keeps the doctor away", John & Suzy Ashton)Wer mit Schokolade gesund genießen will, ist bei der Chocolate Society in der Milchstr. 3, 20148 Hamburg, gut aufgehoben. Hier kann man in Ruhe sitzen und mit Blick auf die elegante Milchstraße eine selbstgemachte Trinkschokolade oder einen Latte Macchiato genießen. Dazu isst man am besten einen der selbstgebackenen Brownies, Muffins oder Pralinencookies (eigene Erfindung, jeweils eine ganze Praline eingebacken!). Wer dann noch etwas mitnehmen möchte, wird fündig: über 600 verschiedene Sorten Schokolade aus Edelkakaos sowie ein wohlgefüllter Pralinentresen (alles handgemacht) laden zum Auswählen ein.
Bernd Jendricke
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