Der Winter naht und es wird Zeit, dem Herbst so schnell wie möglich noch das zukommen zu lassen, was ihm gebührt, schließlich stimmt er uns langsam aber bestimmt auf die kälteste Jahreszeit ein und beschert uns tolle Farben und Formen.Laden Sie Freunde oder Bekannte ein zu einem leckeren Abendessen! In diesem Artikel möchte ich Ihnen Tipps und Anregungen zum Thema "Herbst" geben.
Schaffen Sie ein herbstliches Ambiente mit einer dunklen Tischdecke. Die Farben des Herbstes sind generell Orange und Gelb. Als Tischdekoration machen sich - auch nach Allerheiligen - besonders Kürbisformen oder getrocknetes Laub gut. Beides gibt es entweder im Dekoladen aus Kunststoff oder eben in der freien Wildbahn draußen - Ihrer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt! Die Tischdecke kann einfarbig, aber auch kariert oder gestreift sein. Wichtig sind die Farben; wenn nicht gerade orange, rate ich von hellen Farben ab. Braun, Schwarz, Orange, vielleicht noch ein dunkles Grün oder Rot - lassen Sie zu helle Colorierungen außen vor, es geht schließlich auf eine dunkle Jahreszeit zu.
Ein oder zwei Teelichte in einem orangefarbenen Gläsern strahle Wärme aus - der Tisch ist gedeckt!
Das gemütliche Dinner kann mit einem warmen Tee - in speziellen Fällen gar mit einem Glühwein - begonnen werden. Anschließend empfehle ich eine Menüzusammenstellung, die aus drei Gängen besteht. Käse-Nuss-Souflés können hierbei als Vorspeise gereicht werden. Die Zubereitungszeit mit rund 90 Minuten scheint lang, spiegelt aber nicht die Schwierigkeit der Zubereitung wider. Die Souflés können mit Salat und Baguette serviert werden, dekoriert werden die Teller dezent mit Pistazienstückchen.
Für den Hauptgang empfehle ich in diesem Zuge Entenbrust, verhüllt in Blätterteig mit Broccoli. Getrunken werden kann dazu ein trockener Rotwein, aber Achtung: Manche Rezepte für dieses Gericht lassen mit Weißwein kochen. Wägen Sie also ab, auch nach Ihrem persönlichen Geschmack; ist das Essen mit Weißwein zubereitet worden, wird auch Weißwein getrunken - und zwar der Gleiche!
Abschließend werden Rotwein-Birnen auf Baiserinseln gereicht. Hier passt dann auch der von mir vorgeschlagene Rotwein des Hauptgerichtes gut zu. Die Kreation ist nicht gängig, verbindet Süßes mit Obst und stellt somit eine leckere Abrundung dar.
Meine Website www.meinabendessen.de stellt neben Tipps zum Dinner generell auch themengerichtete Rezepte zur Verfügung. Einfach mal reinschauen und gerne auch Anregungen notieren!
Viel Erfolg beim Nachkochen, Servieren und Decken - und ziehen Sie sich warm an, es wird immer kühler! :)
Ihr Basty Ree
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