ist es das, was es scheint?
Wie oft hat man den Slogan: "Frischen Fisch auf jeden Tisch!" denn eigentlich schon gehört. Aber mal ehrlich: Wer will das schon? Na gut, auf jedem Tisch muss ja auch nicht sein. Jeder zweite genügt auch. Jetzt sehe ich erschrockene aber auch freudig zustimmende Gesichter. Ja, so ist das mit der Menschheit: "Jedem Menschen recht getan, ist eine Kunst, die keiner kann!"
Zurück zum Fisch. Bei mir im Fischrestaurant "Aquamarin" kommt wirklich jeden Tag frischer Fisch auf jeden Tisch. Fisch in großen Mengen und in unwahrscheinlich vielen Varianten. Sie wollen die Speisekarte? Na da kann ich nur sagen: "Wer die Wahl hat, hat die Qual!" Dafür sorgen mindestens 13 Fischarten in den unterschiedlichsten Varianten zubereitet. Nun werden sich einige fragen: Und was ist mit Fleisch? Na darauf sag ich mir: "Schuster bleib bei Deinen Leisten!" Ja, es gibt Fleischgerichte und auch Vegetarier haben eine Auswahlmöglichkeit. Die Besonderheiten sind aber nun mal unsere Fischgerichte. Übrigens habe ich letztens frei nach dem Motto: "Neue Besen kehren gut" einen neuen Koch eingestellt. Seitdem haben auch Kräuter und Blüten auf meinen Tellern Einzug gehalten. Von den Gästen kommt natürlich erst mal der Kommentar: ne, ne "wat der Bauer nit kennt, dat frit er nich!"
Nun könnte ich "reden wie ein Wasserfall", aber nein. Ich antworte: "Probieren geht über studieren!". Und das überzeugt.
Jedenfalls leben meine Gäste nach dem Motto: "Warum in die Ferne schweifen denn das Gute liegt so nah!"
Ich danke hiermit allen meinen treuen Gästen und auch schon mal denen, die sich auf das Abenteuer Fisch im Fischrestaurant "Aquamarin" einlassen wollen.
Birgit Hohenstein
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