Griechische Spezialitäten
Die kulinarische Landschaft Griechenlands ist genauso attraktiv wie die Schönheit ihrer zahlreichen Inseln, sandigen Stränden und antiken Städten. Verwurzelt in 3000 jährigen Tradition verbindet sie dank der geographischen Lage zwischen Europa und Orient verschiedene Aromen und Zutaten in einfachen aber köstlich zubereiteten Spezialitäten. Dazu trägen auch die gastfreundlichen Einheimischen und die lebhafte Atmosphäre in den stimmungsvollen Tavernen, wo man mit Blick aufs Meer einen romantischen Abendessen genießen kann.
Was die griechische Küche so einzigartig macht ist eigentlich ihre Einfachheit. Ein frisch gefangener Fisch, mit Zitrone und einen bunten aromatischen Salat oder den traditionellen über Holzkohlen gegrillten Lamm ist meistens viel leckerer als komplizierte Gerichten der 5 Sterne Hotels. Die
Moussaka, ein Auflauf aus mehreren Schichten Hackfleisch, mit Aubergingen und Kartoffeln ist auch eine bekannte griechische Spezialität, sowie auch die traditionellen
Souvlaki - Spießchen,Gyros und Bauernsalat bekommen Sie auch bei Griechen zu Hause. Als Vorspeisen sind Dips, wie
Tsatsiki (Joghurt mit Gurken und Knoblauch) und
Taramasalta (eine Creme aus Kabeljaurogen) oder Mezhedes (eine Mischung verschiedener Häppchen) bevorzugt.
In
Griechenladist die Palette der Essmöglichkeiten schon breit: von schicken Restaurants und Speiselokalen nach mitteleuropäischem Vorbild (die meisten davon in den Touristenzentren) über die einfachen traditionelle Taverne bis zum Grillimbiss. Die Touristen haben schließlich die Wahl. Aber für die Einheimischen ist eine fröhliche Tischgemeinschaft, die sogenannte parea sehr wichtig, wahrscheinlich genauso wichtig wie das Essen auf dem Tisch selbst. In einer parea, werden es mehrere verschiedene Speisen bestellt (viel mehr als man eigentlich essen kann) in der Mitte gestellt, und jeder nimmt sich, was und wie viel er mag.
Ziemlich viel hat sich verbessert in den letzten Jahren die Qualität der Weine und heute gewinnen manche Sorten aus Griechenland sogar internationale Auszeichnungen. Eine Spezialität ist
Retsina, ein mit Hartz verhetzter Weißwein. In den Ouzerien trinkt man selbstverständlich das Nationalgetränk, den aromatischen
Ouzo und in den lokalen Cafes, bekannt als
Kafeneia oder
Kafenion, trifft man sich nicht nur um Kaffee zu trinken (das unter anderem ein heiliger Moment in Griechenland ist) sondern auch für ein bißchen altmodisches Klatsch, oder um Politik und Geschäfte zu diskutieren. Griechischer Kaffee wird in kleinen Tassen, wie türkischer Kafee serviert und ist ziemlich stark. Man kann den sehr süß (
gliko), nur süß (
medrio) oder ohne Zucker (
sketo) bestellen.
Einen Segel Urlaub in Griechenland wäre mit Sicherheit nicht komplett, ohne die kulinarischen Erfahrungen und Überraschungen dieses Landes zu probieren und genießen!
Anna Ionita
Kommentare von Besucher !
