Gesund Essen mit Asal
Eine Möglichkeit für einen gesunden Lebensstil und gesundes Essen ist die Orientierung an einer vollwertigen Ernährung. Das klingt jetzt in manchen Ohren nach „Öko“ inklusive Birkenstocksandalen und Batikmode. Das ist aber gar nicht gemeint. Stattdessen ist eine umsichtige Auswahl der Lebensmittel angedacht. Fertigprodukte und Convenience Food enthalten nur zu oft Bestandteile, die weder notwendig noch gesund sind.
Gesund essen im Rahmen einer vollwertigen Ernährung fußt vor allem auf zehn Grundregeln.
- die Verwendung von Vollkorn und Vollkornprodukten anstellen von aufgespaltenen und behandelten Weißmehlprodukten.
- Frische Kost anstatt Trockenpulver und Gerichten zum aufwärmen.
- Kleinere Mengen an Milch und Milchprodukten in Bioqualität.
- Möglichst kaum tierisches Fett, bevorzugt können kaltgepresste Pflanzenfette verwendet werden. Auf jeden Fall sollten es möglich natürliche Produkte sein: statt Margarine dann also lieber Butter verwenden. Gesund essen beinhaltet eben auch den Verzicht auf industrielle Kunstprodukte.
- Verarbeitete Fleisch- und Wurstwaren können getrost gemieden werden. Kleinere Fleischportionen sind optimal und decken den grundlegenden Proteinbedarf ab.
- Wasser ist das Getränk der Wahl. Zusätze und Geschmack sind eigentlich nicht notwendig um Durst zu löschen.
- wahrscheinlich ist dieser Punkt der schwierigste, denn er erfordert den Verzicht auf Süßigkeiten und industriell gefertigten Zucker in allen Variationen.
- regionale und frische Produkte sind bei der Auswahl von Obst und Gemüse vorzuziehen. Nicht nur aus ökologischen, sondern auch aus ökonomischen Gründen sollte auf importierte nicht-saisonale Waren verzichtet werden.
- eine schonende und fettreduzierte Zubereitung erhält die Nährstoffe und vor allem – den Geschmack.
- erst der Verzicht auf Fertigprodukte ermöglicht eine vollständige Kontrolle über die Inhaltsstoffe einer frischen und vollwertigen Mahlzeit.
Nun sind diese Regeln spätestens für den Ottonormalbürger, am besten noch mit Kindern und aufwendigen Hobbies versorgten gestressten und berufstätigen schwer umzusetzen. Das erfordert eine gewisse Umorganisation des Alltags. Gesund zu essen ist aber die Basis für einen gesunden und natürlichen Lebensstil.
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