Ernährung - Bildquelle: Günter Havlena, pixelio.de
Welchen Regeln wir uns auch unterwerfen, der Gedanke an den Geschmack unserer Mahlzeiten sollte uns nicht verloren gehen. „Die" richtige Ernährung gibt es nicht, obwohl jede Ess-Philosophie davon überzeugt ist. Das Internet-Gesundheitsportal imedo.de informiert über verschiedene Ernährungsweisen.Gesunde/ungesunde Ernährungsweise
In der Geschichte der Ernährung wurden bereits viele Annahmen über gute und schlechte Nahrungsmittel geäußert, die wieder revidiert wurden. Viele Lebensmittel, die wir heute als äußerst gesund erachten, galten in früheren Zeiten als schädlich. So hat man in der Antike Obst als gefährlich eingestuft oder Milch und Äpfel im 12./13. Jahrhundert gar für gesundheitsschädlich gehalten. Mittlerweile wissen wir es besser. Obst besitzt Vitamine, meist wenige Kalorien und ist schon deshalb empfehlenswert.
Ernährung mit oder ohne Milch
Bei Milch und Milchprodukten scheiden sich die Geister, die einen halten Milch wegen des Kalziums für essentiell, andere wiederum behaupten, der menschliche Körper kann das Enzym Laktase gar nicht verdauen und dies würde den Körper mehr belasten, als ihm Gutes tun. Auch wenn wir bestimmte Irrtümer der Geschichte beseitigen konnten, wissen wir immer noch nicht wirklich was uns definitiv gut tut. Auf Grund dessen haben sich viele Ess-Philosophien heraus kristallisiert. Von der Vollwertkost über Trennkost, bis hin zu vegetarischem Essen oder gar makrobiotischer Ernährung. Wir streben nach der Perfektion und strikten Regeln. Diese finden wir in verschiedenen Ernährungsformen.
Vollwertkost: Naturbelassene Ernährungsweise
Das Prinzip der Vollwertkost bezieht sich auf Nahrungsmittel, die möglichst naturbelassen sind, zu Beispiel Getreide und Getreideprodukte aus Vollkorn. Menschen die sich vollwertig ernähren, essen Gemüse und Obst meist in der Rohform und verwenden nur hochwertige Fette (kaltgepreßte und unraffinierte Öle). Milchprodukte sind in der Vollwertkost erlaubt, jedoch nur in ihrer Frische. Hoch erhitzte Milch und Milchprodukte werden rigoros umgangen. Ein Verzicht auf Salz ist nicht von Nöten, doch meist wird mit Kräutern verfeinert und mit Salz gespart.
Trennkost: Ernährungsweise unterscheidet Lebensmittelgruppen
Viele kennen die Trennkost als eine Art Diät. Vom Grundprinzip her, ist sie es aber nicht. Bei der Trennkost darf man, unter Beachtung einiger Regeln, essen was man will. Hier sind Lebensmittel in drei Gruppen aufgeteilt - in Proteine, Kohlenhydrate und in neutrale Lebensmittel. Die Herausforderung hierbei ist, die Gruppen nach bestimmten Regeln im Zuge einer Mahlzeit einzunehmen. Es dürfen keine Proteine mit Kohlenhydraten gepaart werden, da Kohlenhydrate anders als Proteine im Mund verarbeitet werden. Proteine hingegen durchlaufen erst im Magen den Prozess der Verdauung. Würden diese beiden Gruppen vermischt in einem Gang eingenommen werden, könnte es aufgrund der unterschiedlichen Vorgänge im Körper zur Übersäuerung, Gärung und Verstopfung kommen.
Vegetarismus & Veganismus: Ernährung ohne Fleisch
Vegetarier und Veganer haben viel gemeinsam. Sie ernähren sich beide Fleischlos und was den Vegetarier anbelangt, zumeist auch Fischfrei. Veganer verzichten außerdem noch auf Milch, sowie jegliche Milchprodukte und Eier.
Makrobiotische Ernährung
Die makrobiotische Ernährung funktioniert nach den fünf Farben und Geschmäckern von Lebensmitteln innerhalb einer Mahlzeit. In der Regel beinhaltet sie Vollkorngetreide, Frisches Gemüse, Hülsenfrüchte und gute Öle. Die Mahlzeiten werden meistens gekocht zu sich genommen.
Alle Ernährungsweisen haben eines gemeinsam - den guten Willen
Man kann sich bei seiner Entscheidung auf verschiedene Theorien stützen. Jedoch sollten Regeln nicht unser Leben diktieren. Es existieren viele Legenden über die Kraft der Nahrung. Leider wissen wir mittlerweile gar nicht mehr so genau, welche der Wahrheiten tatsächlich stimmen. Doch gibt es überhaupt eine Art Patentrezept für gesunde Ernährung? Nimmt man die häufigsten Ansätze unter die Lupe, verbindet alle lediglich ein Fundament – der gute Wille das Richtige zu essen.
Informationen über Lügen und Marketingstrategien zu gesunder Ernährung erhalten Sie in den imedo-Gesundheitsnews. Wie Sie
mit Gemüse richtig umgehen und
gesund essen und dabei schlank werden, erfahren Sie in den imedo-Gesundheitsnews. Die imedo-Gesundheitscommunity ermöglicht beispielsweise durch die Gruppe „
Vegetarier oder Fleischesser" den Austausch über Lebensmittel.
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