ernährung bei überhöhtem cholesterin
Bei einer zu hohen Konzentration von
Cholesterin im Blut (
über 200 mg Chol. / dl Blut) kann dieses an den Innenseiten der Blutgefäße abgelagert werden Diese Gefäßverkalkung stellt einen möglichen Risikofaktor für Herz- und Kreislauferkrankungen dar.
Einerhöhter Cholesterinspiegel kann eine angeborene Fettstoffwechselstörung sein, doch großteils ist er die Folge von ungünstig zusammengesetzter Ernährung.
Da in Österreich ein viel zu hoher Fettanteil als Energielieferant zu sich genommen wird, ist es nicht weiter verwunderlich, wenn der
Cholesterinspiegel bei vielen Menschen erhöht ist. Aber nicht nur die Menge des zugeführten Fettes ist entscheidend - vor allem die Qualität spielt bei dieser Kost eine entscheidende Rolle. Oft sind nur kleine Veränderungen am Essverhalten notwendig, um eine Cholesterinsenkung zu bewirken.
Bei der jährlichen
Gesundenuntersuchung werden Sie über Ihre Cholesterinwerte informiert und können daher bei Bedarf auch die geeigneten Gegenmaßnahmen in Absprache mit Ihrem Arzt treffen. Die
Gesundenuntersuchung ist somit ein wichtiger Bestandteil der Gesundheitsvorsorge und hilft Ihnen dabei Beschwerden und Krankheiten besser vorbeugen zu können.
Bei erhöhtem Cholesterin gibt es 2 Möglichkeiten die Werte wieder zu normalisieren: regelmäßige Bewegung und eine gesunde Ernährung. Dieser Artikel fokusiert in Folge auf die Wichtigkeit von gesunder Ernährung bei erhöhten Cholesterinwerten.
ERNÄHRUNG AUF EINEN BLICKPflanzliche Öle und Fette bevorzugen: wirken Gesamtcholesterin und LDL (=negatives Cholesterin) senkend und gleichzeitig HDL (=positives Cholesterin) erhöhend. Besonders hochwertig sind Walnussöl, Olivenöl, Sojaöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl, Maiskeimöl und Leinöl. Diese Öle abwechselnd zum Kochen oder für Salate verwenden.
Reichlich und regelmäßig Ballaststoffe in den Speisezettel einbauen. Das in Beerenobst, Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten, Grapefruit, Bananen und Karotten enthaltene Pektin, trägt zur Steigerung des positiven Cholesterins bei. Gemüse, Salate, vollwertige Produkte, Hülsenfrüchte, Hafer- und Weizenkleie verringern die Cholesterinaufnahme ins Blut – es wird zum Teil durch die raschere Verdauung ausgeschieden. Getrocknete Bohnen schwemmen das LDL mittels der unverdaulichen Teile der Hülsenfrüchte aus dem Blut. Rohe und auch gekochte Zwiebel senken den LDL- und erhöhen den HDL-Spiegel. Knoblauch enthält organische Schwefelverbindungen und senkt dadurch das LDL und den Triglyceridspiegel und erhöht das HDL.
Kaltwasserfische (Lachs, Hering, Makrele, Thunfisch etc.) enthalten wichtige Fette und sollten mindestens 1 mal in der Woche auf dem Speiseplan stehen. Dabei ist nicht die Menge entscheidend – eine kleine Portion enthält schon genügend hochwertige Fettsäuren.
Tierische Fette meiden; besonders in Fleisch, Wurst, Milch und Milchprodukten, Eiern und Innereien sind große Nahrungscholesterinmengen versteckt. Diese Nahrungsmittel als Magerprodukte oder nur in kleiner Menge essen.
Obige Maßnahmen unterstützen Sie ebenfalls in Ihrem Vorhaben, vorhandenes Übergewicht gezielt zu reduzieren.
Körperliche Bewegung wie z.B. Wandern, Radfahren, Schwimmen einplanen, dadurch kann man das HDL anheben.
Health + Life GmbH, Gabriele Scheucher, Ernährungsberaterin
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