Einstieg in die Gastronomie
Aller Anfang ist schwer, gerade in einem Business wie der Gastronomie.
Wollen Sie zur heutigen Zeit ein Restaurant, ein Bistro oder eine Gaststätte eröffnen, fehlen Ihnen meist die Startoptionen. Dabei sollten Sie sich klar sein, dass ohne stimmiges Konzept und ausführlicher Marktanalyse kein Start in Frage kommen kann. Natürlich gibt es nun wieder einige die sagen, dass sie es auch anders geschafft haben, aber das ist wohl nur eine ganz geringe Minderheit.
Zu Beginn sollte man sich das Umfeld ganz genau anschauen und nachforschen, ob das Konzept, welches man umsetzen will, auch wirklich dort einen Bedarf hat oder neu weckt. Gibt es ähnliche Konzepte wie das Ihre schon in der Nähe, ist der Kampf schon vorprogrammiert. Mitstreiter, die länger ansässig sind, haben dann den besseren Leumund und können aktiv auf Ihr Geschäft einwirken (durch Propaganda und ähnliches).
Suchen Sie sich also eine Marktlücke und versuchen Sie dafür ein Konzept zu optimieren.
Erstellen Sie einen Businessplan, der den aktuellen Stand der Finanzen widerspiegelt und möglichen Investoren für die nächsten drei Jahre einen Ausblick über mögliche Umsätze und eventuell sogar Gewinne bietet. Nur mit einem solchen Businessplan werden Sie sich auch bei der Finanzierung über die Hausbank oder einen Fremdinvestor überhaupt erst Gehör verschaffen. Planen Sie weitsichtig und denken Sie nicht nur an morgen. Lassen Sie auch genügend Kapital für unvorhersehbare Dinge offen, da nicht immer alles nach Plan verläuft, gerade in der Startphase.
Reden Sie auch mit Ihren Freunden und Bekannten über Ihr Vorhaben bzw. Ihr Konzept. Lassen Sie Dritte mitreden, gerade wenn es um den Standort Ihres Restaurants oder Bistros geht. Würden Ihre Freunde auch dort zum Essen hingehen, wenn Sie nicht der Besitzer wären. Würde Ihrer Verwandtschaft auch die Atmosphäre gefallen, so wie Sie sich diese vorstellen und umsetzen wollen?
Lassen Sie auch Kritik zu. Seien Sie nicht zu überzeugt von dem was Sie tun, sondern hören Sie auch auf andere. Seien Sie nicht zu stur und glauben Sie nicht, Sie alleine hätten die Ahnung!
Wenn Sie diese Tipps beachten, werden Sie auf jeden Fall nicht gleich eine Bauchlandung machen, sondern können beruhigt Ihr Business angehen, wir wünschen Ihnen viel Erfolg. Bei offenen Fragen können Sie diese gerne in unserem Forum auch unseren Experten stellen, wir helfen gerne weiter.
Jörn Poppenhäger
Kommentare von Besucher !
