Ein Büffet mit dem Sie Ihre Gäste erfreuen können
Sie möchten ein Büfett für Gäste planen und wissen nicht wo Sie anfangen sollen? Der nachfolgende kleine Guide zeigt Ihnen die wichtigsten Schritte auf und gibt eine grobe Reihenfolge vor.
Vor der eigentlichen Vorbereitung sollten Sie sich über den Rahmen des Büfetts Gedanken machen: Soll das Büfett eine komplette Mahlzeit ersetzen oder stellt es nur eine Vorspeise vor der eigentlichen Hauptmahlzeit dar. Diese Überlegung ist entscheidend dafür, welche Anzahl von Speisen und welche Menge Sie für jede Person berechnen. Soll das von Ihnen zubereitete Büfett eine komplette Hauptmahlzeit ersetzen, so sollte Sie die Anzahl der Büfettteile und ihre jeweilige Menge sehr großzügig berechnen, so dass Sie sich später nicht vorwerfen müssen zuwenig Speisen zubereitet zu haben und Ihre Gäste nicht satt werden. Eine weitere Hilfe bei der Vorbereitung eines Büfetts, das eine Hauptspeise ersetzten soll, ist das großzügige Anreichen von Brot. Hierbei sollten Sie mindestens von 100g Brot pro Person ausgehen.
Nachdem Sie sich über den Rahmen des Büfetts Gedanken macht haben, sollten Sie sich die Zutaten und Rezepte des Büfetts raussuchen. Achten Sie dabei darauf, die Speisen den Gästen anzupassen. So sollten Sie Beispielsweise auf einer Seniorenveranstaltung nicht nur ausgefallene Speisen anbieten. Sie sollten für die Gäste immer etwas Bekanntes mit etwas Neuem vermischen. Durch die bekannten Speisen erreichen Sie auch die konservativen Gäste und durch die etwas ausgefallenen bieten Sie den Gästen etwas Unbekanntes und dadurch Spannendes an. Außerdem bieten Sie so den Gästen gleich ein interessantes Thema für den Einstieg in den üblichen Smalltalk.
Haben Sie alle Speisen ausgesucht, können Sie oft schon am Vortag mit dem Vorbereiten der meisten Speisen beginnen. Besonders Dips und andere Beilagen, bleiben auch nach einer Nacht im Kuhlschrank wunderbar frisch. Ebenso lässt sich mariniertes Gemüse wunderbar schon einige Tage vorher zubereiten. Diese Aufteilung der Vorbereitungszeit auf mehrere Tage gibt Ihnen als Gastgeber wesentlich mehr Ruhe. Ebenso werden Sie merken, dass das Vorbereiten Ihnen mehr Spaß machen wird und Sie, wenn die Gäste da sind, sichtlich entspannter sein werden.
Zu Letzt sollten Sie beim Aufbau des Büfetts die Laufrichtung der Gäste durch die Platzierung der Teller vorgeben und stets darauf achten, dass alle Gäste mit Getränken ausgestattet sind.
Arndt Lohfeld schreibt seit einiger Zeit Artikel über aktuelle Themen in seinem Interessengebiet. Außerdem bietet er im Internet mit seinem neuen Projekt eine Kaufberatung zum Thema Grillthermometer an.
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