Low Carb Ernährung mit Atkins
Die wohl berühmteste Low Carb Ernährung ist der
Abnehm-Diätplan von Dr. Atkins, der in 4 Phasen durchgeführt wird und den Konsum von Kohlenhydraten stark einschränkt. Insbesondere industriell verarbeitete und raffinierte Kohlenhydrate sind verboten, wie z.B. sehr zuckerhaltige Lebensmittel, Brot, Pasta und stärkehaltiges Gemüse.
Um maximalen Gewichtsverlust und gute Gesundheit zu garantieren, werden zudem Multivitamin-Nahrungsergänzungen vorgeschlagen, in Verbindung mit regelmäßigem Sport. Die vorrangigen Nahrungsmittel bei dieser Low Carb Ernährung sind Proteine und Fette.
Der Low Carb Ernährungs-Plan im Einzelnen
Bei der Atkins-Diät werden individuell verschiedene Kombinationsmöglichkeiten der Mahlzeiten angeboten, so dass jeder Tag im Ernährungsplan unterschiedlich sein kann. Jedes Atkins Rezept ist darauf ausgerichtet, so viel Gewicht wie möglich zu verlieren. Die Wahl der Rezepte ist individuell verschieden und nach dem Fortschreiten in den einzelnen Phasen ausgerichtet.
Atkins Phase 1 – Einführungsphase: In dieser Phase wird die Einnahme von Kohlenhydraten auf 20g pro Tag reduziert, für mindestens 2 Wochen. Die aufgenommenen Kohlenhydrate kommen hauptsächlich von Salat und anderen nicht-stärkehaltige Gemüsesorten.
Atkins Phase 2 – Stetiger Gewichtsverlust: In dieser Phase sind 5g mehr Kohlenhydrate pro Tag erlaubt, in Form von nährstoff- und ballaststoffreicher Nahrung. Jede Woche werden weitere 5g pro Tag hinzugeführt, bis man nicht mehr abnimmt (man weiß nun genau wieviele Kohlenhydrate man konsumieren kann).
Atkins Phase 3 – Vor dem Optimalgewicht: In dieser Phase geht der Gewichtsverlust etwas langsamer voran, weil man sich Schritt für Schritt dem Optimalgewicht nähert. Es werden pro Woche jeden Tag 10g mehr an Kohlenhydraten konsumiert.
Atkins Phase 4 – Gewicht ein Leben lang halten: Man weiß exakt, wieviele Mengen an Kohlenhydrate gegessen werden dürfen. Man kann aus einer riesigen Menge an Nahrungsmitteln auswählen, muss niemals hungern und hält kontinuierlich das Idealgewicht.
Warum die Low Carb Ernährung bei Atkins funktioniert
Der Erfolg dieser Ernährung basiert auf der Tatsache, dass man nicht nur viel und lecker essen kann, sondern dabei tatsächlich auch abnimmt und die Triglycerid- und Cholesterin-Werte sinken. Bei der Atkins-Low-Carb-Ernährung muss niemals gehungert werden, weshalb auch nicht die Gefahr besteht, Fressattacken überstehen zu müssen.
Erfolgsfaktor 1: Der Atkins Ernährungsplan konzentriert sich vor allem auf Lebensmittel, die nicht industriell massengefertigt werden, wie z.B. Fleisch, Fisch, Käse, Nüsse, Eier und Obst/Gemüse, in denen gute Fette und Proteine enthalten sind, die satt machen und somit Heißhungergefühle unterdrückt werden.
Erfolgsfaktor 2: Durch die geringe Zufuhr von Kohlenhydraten werden die Glykogenspeicher im Körper aufgebraucht und die Energie von den Fettreserven gewonnen (Ketose oder ketogene Diät) – das Fett schmilzt dahin.
Erfolgsfaktor 3: Viele Kohlenhydrate bedeuten viel Ausschüttung von Insulin – Insulin wandelt überschüssige Glukose um in Fette, was in Übergewicht resultiert. Bei der Low Carb Ernährung im Atkins Diätplan wird die Insulinausschüttung stark eingeschränkt.
by M.-L. Senckenberg
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