Kartoffel-Friséesalat
Die Kartoffel, das Knollengewächs bietet die meisten Möglichkeiten für eine unterschiedliche Zubereitung. Sie ist eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel, u.a. in Europa und allgegenwärtig auf Wochen- und Gemüsemärkten, in Supermärkten und vor allem auf unserem Speiseplan. Kartoffel-Rezepte sind bei jedermann beliebt, denn man kann viele schmackhafte und würzige Gerichte herstellen.
Für Kartoffelfans und andere Liebhaber des Knollengewächses sind hier Kartoffel-Rezepte in verschiedenen Variationen zusammengestellt. Alle Kartoffel-Rezepte wurden schon selbst ausprobiert und sind ohne großen Aufwand und zum Nachkochen geeignet. Es wurden jeweils fünf Salate, fünf Suppen und fünf Aufläufe kreiert.
Die Kartoffelaufläufe sind teilweise für geübtere Köche, wobei der Klassiker „Kartoffel-Brokkoli-Auflauf" für jedermann zum Nachkochen ist. Der französische Kartoffel Auflauf wird durch den Gryerzer und den Knoblauch zu einem richtigen Schmankerl. Als Favorit gilt der feurige Kartoffel Auflauf. Diese interessante Variante, kommt auch bei Freunden gut an! Für Freunde der griechischen Küche bietet sich der Kartoffel-Auflauf mit Lammhackfleisch und dem griechischen Käse „Kefalotiri" an. Man kann diesen auch kalt servieren und er eignet sich bestens auf einem Buffet mit verschiedenen Köstlichkeiten.
Bei den Kartoffel-Suppen kann man eine klassische Variante ebenso wie eine Zucchini-Kartoffel-Suppe ausprobieren. Ein deftiger Kartoffel-Eintopf ist hervorragend in der kalten Jahreszeit als „Warmmacher" nach einem winterlichen Ausflug. Für Pilzfreunde gibt es die Kartoffel-Pfifferling-Suppe und für Experimentierfreudige die Badische Kartoffel-Suppe.
Auch bei den Kartoffel-Salaten gibt es von der klassischen bis zur leichteren Variation für den Sommer alles. Für eine Grillparty im Sommer ist der klassische Kartoffelsalat oder der Party-Kartoffel-Salat der beliebteste und schmeckt garantiert groß und klein. Ebenfalls für den sommerlichen Genuss empfiehlt sich der Kartoffel-Friséesalat, der mit oder ohne gebratenem Speck gegessen werden kann. Der russische Kartoffelsalat ist mal wieder die raffiniertere Variante, bei der besonders Fischliebhaber auf ihre Kosten kommen. Leicht säuerlich und knackig ist der Kartoffelsalat mit Gurke, der durch den Dill eine feine Abrundung bekommt.
Alle Kartoffel Rezepte finden Sie unter www.kartoffel-hotel/kartoffel-rezepte/
Dieser Artikel wurde von Tobias Holzhauser Student der Hotelfachschule Hamburg geschrieben.
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