Kaffee - eines der beliebtesten Getränke der Deutschen
Der Ursprung der Nutzung des Kaffees liegt sehr weit zurück. Aufgrund dessen ranken sich viele Legenden um dieses Getränk. Meinst wird der Kaffee mit der anregenden Wirkung verbunden. Es wird ausgegangen, dass der Nahe Osten die Region der Gründung ist.
Nach einen dieser Legenden nach, wird der Kaffee durch einen Maronitenmönch, mit dem Namen Naironus Banesius, entdeckt, welcher eine Viehherde beobachtete, die sich sehr sonderbar aufführte. Wie die Hirten in der Region Kaffa in Abessinien beklagten, fand die Herde bis spät in die Nacht keine Ruhe. Es gab weder Anzeichen von Müdigkeit und Erschöpfung. Einer dieser Mönche ging dieser Sache nach. Auf der Weide der Tiere fand er eine grüne Pflanze mit Früchten, die einer Kirsche ähnelten. Diese zeigten sich in grün, gelb bis rot. Nachdem die Neugier geweckt wurde, bereitete der Mönch sich einen Sud aus dieser noch unbekannten Pflanze vor. Es zeigte sich, dass der Mönch problemlos nachts wach bleiben konnte, um seinen Gebeten nachgehen zu können.
Der Kaffeebaum an sich besteht natürlich schon wesentlich länger. Ob man der Legende glauben soll oder nicht, liegt natürlich im Ermessen jedes Einzelnen. Die Region Kaffa im äthiopischen Hochland, die dem heute genannten Getränk Kaffee auch Ihren Namen geben sollte, ist aber vermutlich tatsächlich die Heimat dieses Gewächses.
Nach einer anderen Deutung nach, entstammt der Begriff aus dem altarabischen. Das dort genutzte Wort „gahwah" bedeutete so viel wie Wein. Damals noch verboten, ersetzte das Heißgetränk mit seiner anregenden Wirkung den Traubensaft und nutzte dann auch dessen Namen weiter.
Die bekannte Wirkung des Kaffees ist zurückzuführen, auf den Stoff Trimethylxantin, was auch umgangssprachlich Koffein genannt wird. Die ebenso in Kakao, Tee und der Cola-Nuss enthaltene Substanz wirkt direkt auf das zentrale Nervensystem. Es wird so die geistige Wachheit stimuliert.
Um den Kaffee gut gedeihen zu lassen, ist es wichtig, ihn in Ländern anzubauen, die zwischen dem 24. nördlichen bis zu dem 24. südlichen Breitengrad liegen. Die optimale Durchschnittstemperatur beträgt 20 Grad. Es sollte auch eine hohe Luftfeuchtigkeit vorhanden sein. Um die Kirschen ernten zu können, die meist zwei Bohnen enthalten, müssen nach der Blüte noch 9 bis 10 Monate vergehen. Neben der Hauptblütezeit kann der Baum aber auch zu jeder anderen Zeit Blüten tragen.
Moritz Knöfel
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