Der Herd
In jeder Küche befindet sich heutzutage ein Herd. Unterschiede liegen dabei meist nur in der Ausstattung. Hierbei gibt es Backofen, die eine nach unten öffnende Fronttüre oder eine Frontschublade besitzen. Bei ersten können die Bleche oder Roste in Einschubführungen, die an der Innenseite angebracht sind hineingeschoben werden oder der Backofen besitzt Teleskopschienen, auf denen die Bleche aufgelegt und hinein- bzw. herausgeschoben werden. Bei einem Herd mit Frontschublade sind die Halterungen für die Bleche direkt an dieser befestigt und werden somit beim öffnen automatisch mit herausgezogen.
Die Funktionen eines Backofens:Bei der Ober- und Unterhitze werden die Decke und der Boden des Herdes durch Heizspiralen beheizt. Durch die natürliche Luftströmung gelangt die Wärme in den Innenraum des Backofens. Können Decke und Boden getrennt voneinander beheizt werden, spricht man von Oberhitze bzw. Unterhitze.
Bei der Umluft wird die erzeugte Wärme mit Hilfe eines Ventilators im inneren des Backofens verteilt. Im Vergleich zu Ober- und Unterhitze kann so die Temperatur niedriger eingestellt und Energie gespart werden.
Im Gegensatz zur Umlauf, besitzt die Heißluft einen Ringheizkörper, der um den Ventilator angebracht ist. Damit wird die erhitzte Luft direkt in den Backofen geblasen und nicht nur die bereits erzeugte Hitze verteilt. Bei der Heißluft entfällt das Vorheizen des Backofens.
Ein Herd mit Grillfunktion besitzt an der Decke eine unverdeckte Heizwendel, mit der eine intensive Bräunung von Grillgut erreicht wird. Manche Geräte erlauben hier noch das zuschalten des Ventilators für den Umluftbetrieb.
Sogenannte Kombigeräte besitzen neben den üblichen Backfunktionen noch eine integrierte Mikrowelle. Einerseits lässt sich dadurch Platz in der Küche sparen, andererseits ist eine gleichzeitige Nutzung nicht möglich.
Für die Reinigung gibt es zwar genügend
Küchenzubehör, dennoch bietet die Technik heutzutage auch selbstreinigende Herde an. Die Pyrolyse genannte Funktion reinigt den Herd ausschließlich durch Hitze. Der Schmutz im Herd wird dabei karbonisiert und fällt von selbst ab oder lässt sich leicht entfernen. Die Pyrolyse ist relativ energieaufwändig.
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