Kochmesser in verschiedenen Ausführungen
In jeder ambitionierten Küche dürfen professionelle Kochutensilien wie ein scharfes Kochmesser, verschiedene Küchenhelfer oder andere feine Schneidwaren nicht fehlen!
Viele verschiedenartige Kochutensilien und
Kochmesser stehen hierbei zur Verfügung. Küchenmesser werden in verschiedenen Formen und Größen angeboten. Meist sind ihre Klingen aus Stahl gearbeitet.Weil Größe und Konsistenz von Lebensmitteln unterschiedlich sind, sollte man zumindest eine Grundausstattung an Messern besitzen.
Zur minimalen Grundausstattung gehören:
Das große Kochmesser
Es hat eine breite gerade Klinge von 21 bis 26 cm Länge. Dieses Küchenmesser lässt sich vielseitig verwenden. Man kann Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräuter einfach und bequem schneiden.
Das Schinkenmesser
Es hat eine ca. 23 cm lange, schmale, spitz zulaufende Klinge und eignet sich besonders zum Schneiden von geräucherten oder luftgetrockneten Schinkenstücken. Mit diesem Küchenmesser kann man auch Fisch filetieren oder Fleisch hauchdünn aufschneiden. Das Office Messer hat eine Klingenlänge von maximal 8 cm, die spitz zuläuft. Es ist sowohl für die Zerkleinerung von Zwiebeln und Kräutern, als auch zum Schälen oder Abziehen von Obst oder Gemüse geeignet.
Das Allzweckmesser
Es hat eine 10 bis 15 cm lange, beidseitig geschliffene Klinge und eignet sich zum Schneiden und Schälen von Gemüse. Küchenmesser sind das Handwerkzeug eines jeden Koches und jeder Köchin. Zuhause gehört das Kochen in vielen Haushalten zur täglichen Pflichtkür. Damit das Zubereiten von Speisen einfacherer von der Hand geht, sollte jeder über die Anschaffung der folgenden kleinen Auswahl an Küchenmessern nachdenken.
Das Gemüsemesser ist bis zu 9 cm lang, hat einen gewölbten Griff und eine gerade Klinge. Das Ausbeinmesser besitzt eine schmale, kurze Klinge von etwa 15 cm Länge. Hierdurch kann es gut entlang von Knochen geführt werden. Das Tranchiermesser ist lang, schmal und spitz zulaufend. Die Klingenlänge beträgt ca. 20 cm. Es dient zum Zerlegen von Braten. Das Tourniermesser hat eine gebogene 8 cm lange Klinge. Dieses Küchenmesser eignet sich zum Zurechtschneiden von Obst, Gemüse und Eiern. Das Filetiermesser hat eine lange, dünne, flexible Klinge. Das Küchenmesser kann zum Entgräten von Fisch und hauchdünnem Schneiden von Fleisch eingesetzt werden.
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