Café Design & Architektur
Seit mehr als 40 Jahren exportiert das Unternehmen Marchi Contract die italienischen Innendesign-Prinzipien in die Welt. Planung, Gestaltung, schlüsselfertige Lösungen und
Innenausstattung für Bars, Retaurants, Hotels und Cafés, das sind die Schwerpunkte des Unternehmens. Nach den anfänglichen grossen Erfolgen auf dem nationalen Markt, hat sich die Frima nun auch zu einem der profiliertesten Innenarchitekten im emergenten Markt von Dubai entwickelt. In seiner Filiale in Dubai gibt Nellusco Marchi den Wegweiser des Objektdesigns preis, das unausweichlich zum Erfolg führt.
"In Italien haben wir ein altes Sprichwort", so Marchi: "Solange du nicht weißt, wohin du gehst, wird es keine Straße geben, die dich zum Ziel führt". Sobald man eine klare Vorstellung davon hat, was man mit seinem Café oder Restaurant überhaupt ausdrücken will, dann wird das ganze viel leichter. "Hier sind ein paar Fragen die Sie sich ein jeder Unternehmer stellen sollte, bevor er mit der Innenausstattung beginnt":
1. Was ist das Thema? Welches Publikum soll das Café ansprechen?
2. Wie verhält sich der Markt?
"Bestimmen Sie, was Ihre Kunden wollen. Das mag sich zuerst wie eine gewaltige Aufgabe anhören, ist aber in Wirklichkeit ganz leicht. Wenn Sie ein bestehendes Restaurant haben, so sprechen Sie mit Ihren Kunden. Wenn Sie dabei sind ein neues zu eröffnen, dann sprechen Sie mit Ihrem Wettbewerb. Man wird überrascht sein, wie gesprächig die Konkurrenz ist, besonders wenn sie erfolgreich ist", schmunzelt Marchi.
3. Die Wahl der Gewerbefläche
"Die Wahl der richtigen Gewerbefläche hängt strikt mit der zuvor erwähnten Marktanalyse zusammen. Sehr oft ist es besser, in diesem Stadium einen Experten im Design und Innenausbau zu Rate zu ziehen. Entscheidend bei der Suche ist auch über die Öffnungszeiten nachzudenken. Welche Stunden sind die besten: tagsüber, nachts, Morgen-Nachmittag, Nachmittag-Abend oder abends-nachts".
4. Die Schaffung einer gastfreundlichen Umgebung
"Einer der gravierendsten Fehler bei der Innenarchitektur ist, mit der Ästhetik zu beginnen", unterstreicht Marchi. "Das aufregendste Design wird wertlos, wenn der Rest nicht passt". Die Funktionalität muss im Vordergrund stehen. Wichtig dabei zu beachten ist, dass für einen Gastronomen das Serviceteam in gewisser Weise auch ein "Gast" ist. Nur mit dem Motto "Auch meine Angestellten sind Gäste", kann das Ganze funktionieren, erklärt Marchi. "Es muss ein Design erstellt werden, dass die Bewegungen des Serviceteams erleichtert. Dadurch entsteht ein nahtloser Service, der Kunden glücklich macht. Dies wiederum wird zu einer hohen Arbeitsmoral beitragen."
"Die zuvor genannten vier Punkte stehen am Anfang eines aussichtsreichen Konzepts für ein jedes Restaurant oder Café. Hat man dies genau im Visier, kann mit der Budgetplanung und mit der Auswahl der Einrichtungsgegenstände und dem Dekor begonnen werden", beendet Marchi das Interview.
MARCHI s.r.l. - ITALIEN
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