LDL und HDL
Bei allen, die hohes Cholesterin haben, ist eine ausgewogene Ernährung, regelmäßige körperliche Aktivität, verzichten auf Rauchen und Alkohol, vermeiden von Stress und zu viel Salz, ein Muss. Diätetische Empfehlungen für Ernährung bei hohem Cholesterin basieren auf der Regel der 3: Menge, Qualität und Kochen. Besser mehrmals gut etwas weniges kochendes zu essen, als sich mit gebratenem Schweinefleisch satt essen!
Was ist eigentlich Cholesterin?
Cholesterin ist in allen tierischen Zellen vorkommender Naturstoff. Es ist ein lebenswichtiges Sterol und ein wichtiger Bestandteil der Plasmamembran unserer Zellen. Es erhöht die Stabilität der Membran und trägt gemeinsam mit Proteinen für Signalsteuerung in und aus den Zellen. Cholesterin dient dem Körper auch als Vorstufe für Hormone und Gallensäuren. Beim Menschen wird Cholesterin zum Großteil im Körper hergestellt, deswegen muss man nicht viel Nahrung mit viel Cholesterin einnehmen.
Generell nimmt der Cholesterinspiegel mit dem Alter zu. In der Regel ist Cholesterin bei jungen Frauen etwas niedriger als bei jungen Männern, mit dem Alter gleicht sich aber das aus.
Ernährung, die eigentlich für alle Menschen zu empfohlen ist, besteht aus 30 % des Energiebedarfs in Form von Fett (in denen weniger als 10 % aus gesättigten Fetten) und weniger als 300 mg von täglicher Aufnahme von Cholesterin. Für Patienten mit isolierter Hypercholesterinämie ist Ersatz der fette mit Kohlenhydraten zu empfehlen. Zu vermeiden gilt es auch transgesättigte Fettsäuren in Lebensmitteln, die durch Braten entstehen. Margarine mit Pflanzlichen Sterolen reduziert Cholesterin-Absorption im Dünndarm. In kleineren Mengen ist konsumieren der mehrfach ungesättigten Fettsäuren in pflanzlichen Ölen (Sonnenblumenöl, Mais- und Rapsöl) und monoungesättigte Fettsäuren in Olivenöl und Avocados zu empfehlen. Wegen des großen Inhalts von Omega-3-Fettsäuren, die unser Herz schützen, sind Fische ein Muss bei hohem Cholesterin.
Welche Nahrung ist noch zu empfehlen?
Grüner Tee reduziert die Menge des schädlichen Cholesterins und die Erhöhung des guten HDL-Cholesterins. Einmal in der Woche könne Sie auch anstatt Fleisch auch etwas mit Soja zu essen machen. Lebensmittel mit großem Inhalt von Ballaststoffen, wie Getreide, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und verschiedenen Nüssen, reduzieren wirksam die Einnahme von Cholesterin, besonders den schlechten LDL-Cholesterin. Für Knoblauch ist schon lange bekannt, dass er Cholesterin senkt.
Das wichtigste bei unserer Ernährung ist und bleibt, unser tägliches Menü soll aus verschiedensten Lebensmitteln bestehen, der in drei bis fünf Portionen verteilt ist. Die zwei wichtigsten Dinge, die Sie sich merken sollen, sind ein gesundes Frühstück, weil er den täglichen Rhythmus bestimmt, und Sie dürfen sich bei keiner Mahlzeit satt essen! Mit regelmäßiger körperlicher Aktivität und einer ausgewogener Ernährung, können Sie Cholesterin in den Bereich halten, der für Sie das beste für eine gute Lebensqualität bedeutet!
Bojan Potrc, Mag. Pharm.
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