ESN Casein
Zusammen mit dem Molkeprotein bildet das
Casein die beiden Eiweißbestandteile des Milchproteins. Casein besitzt dabei mit 80% den höheren Gehalt und dürfte wohl das bereits am längsten verwendete Proteinsupplement in der Geschichte des Bodybuildings sein. Mit einer biologischen Wertigkeit von 88 kann es definitiv in den Bereich der qualitativ hochwertigen Einzelproteine eingestuft werden und befindet sich damit im selben Bereich wie Fisch oder Fleisch.
Was Casein so besonders macht, ist die lange Verweildauer dieser Proteinkomponente im Magen-Darm-Bereich. Durch eine Art Gelbildung kommt es zu einer sehr langsamen Verdauungsgeschwindigkeit, was den Vorteil mit sich bringt, dass die im Casein enthaltenen Aminosäuren nur langsam nach und nach an den Körper abgegeben werden. Ja nach Art und Verarbeitung des Caseins, kann dieser Prozess bis zu acht Stunden andauern. Es eignet sich dadurch optimal als „Nacht-Protein" und wird in der Regel auch unmittelbar vor dem Schlafen gehen konsumiert. Dadurch wird einem Mangel an Protein bzw. Aminosäuren während der mehrstündigen nächtlichen Schlafphase, in der für gewöhnlich keine Nährstoffe zugeführt werden, optimal vorgebeugt. Man bezeichnet Casein daher auch häufig als „anti-kataboles Protein". Es kommt zwar nach dem Konsum einer caseinhaltigen Mahlzeit zu keinem nennenswerten Anstieg der Aminosäurenkonzentration im Blut, jedoch wird, wie bereits beschrieben, ein moderater Wert über eine lange Zeitdauer aufrechterhalten. Dadurch kann ein Abbau von körpereigenen Proteinen weitestgehend verhindert werden.
Ein weiteres interessantes Merkmal ist der ausgesprochen hohe Glutamingehalt in Casein. Glutamin ist die mengenmäßig am stärksten vertretene Aminosäure in den Muskelzellen und förderlich sowohl im Bereich der Regeneration, als auch in der Stabilisierung des Immunsystems. Zudem speichert Glutamin eine gewisse Menge an Wasser in den Muskelzellen, was zu einem voluminöseren Erscheinungsbild führen kann und verbessert darüber hinaus die Einlagerung von Glukose als Glykogen.
Ein ebenfalls nicht zu vernachlässigende Aspekt ist das hohe Calciumvorkommen im Casein. Bereits 100g dieses Eiweißlieferanten enthält bis zu 1000mg Calcium, was bereits über dem im Allgemeinen empfohlenen täglichen Richtwert liegt.
Einziger Minuspunkt liegt in dem häufig vorkommenden recht hohen Laktose- und Natriumgehalt, was vor allem Personen mit Milchzuckerunverträglichkeit Probleme bereiten dürfte. Diese Menschen sollten entweder auf
Casein verzichten, oder aber Produkte wählen, bei denen speziell die Laktose herausgefiltert wurde.
Abschließend und zusammenfassend lässt sich jedoch sagen, dass eine gute Casein-Ergänzung ins Supplement-Arsenal eines jeden ambitionierten Fitness-Sportlers oder Bodybuilders gehören sollte.
Autor: Jan Lehmkuhl
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