Brownie Rezept
In Amerika sind
Brownies und
Cookies gut bekannt. Dieses Gebäck gehört zum
Fingerfood. Interessant ist die Vorgeschichte der Brownies. Man meint, dass beim Backen einige Fehler zugelassen wurden, weil der zuständige Mann sehr vergesslich war: er hat das Natron vergessen. So entstand was ganz Besonderes, der rechteckige saftige Schokoladenkuchen; und weil er eine braune Farbe besaß, nannte man ihn auch Brownie.
Brownies Rezept mit Karamelle
Zutaten:- Karamelle - 400 g
- Milch - 1/3 Glas
- Schokolade - 240 g
- Butter - 6 EL
- Ei - 4 Stück
- Zucker - 1 Glas
- Mehl - 1 Glas
- Backtriebmittel - 1 TL
- Salz - 1/2 TL
- Vanille - 2 TL
- Schokolade (klein gerieben) - 180 g
- Walnüsse (zerkleinert) - 1 Glas.
BackenDen Backofen bis zu 180 С aufwärmen. Die Karamelle mit der Milch mischen und auf das Feuer stellen. Dann vom Feuer abnehmen, den Deckel muss man drauf lassen, damit die Mischung warm bleibt.
Die Schokolade in einen Topf legen, die Butter hinzufügen. Dann bis zur Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Eier mit dem Zucker verrühren. Das Mehl durchsieben, mit dem Backtriebmittel und dem Salz vermischen. Das Mehl in die Eiermischung hinzugeben, gut durchrühren. Dann diese Mischung in die etwas abgekühlte Schokolade umfüllen. Ein bisschen Vanille beimischen.
Die Hälfte des Teiges in die Form legen und etwa 6 Minuten backen. Die Karamelle wird mit dem Löffel auf dem Teig verteilt, dann alles mit den Nüssen und geriebener Schokolade bestreuen. Die Hälfte der Nüsse in den restlichen Teig ausschütten. Den Teig in die Form legen und noch 20 Minuten backen. Fertige Brownies ein wenig abkühlen und in Stückchen schneiden.
Brownies Rezept mit weißer Schokolade
Zutaten:- weiße Schokolade (zum Backen) - 60 g
- Butter - 1/3 Glas
- brauner Zucker - 1/2 Päckchen
- Ei - 2 Stück
- Vanilleextrakt - 1/4 TL
- Mehl - 3/4 Glas
- Backtriebmittel - 1/2 TL
- Salz - 1/4 TL
- getrocknete Aprikosen - 1 Glas
- Mandeln - 1/4 Glas
- Kokosraspeln - 1/4 Glas
Die Schokolade mit der Butter aufwärmen. Die Schokolade von der Platte abnehmen, den braunen Zucker, die Eier, Vanille hinzufügen und durchrühren. In einem anderen Topf das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Das Mehl zu der warmen Schokolade beifügen. Die trockenen Aprikosen, die Kokosraspeln und die Mandeln vermischen. Die Hälfte dieser Mischung in den Teig geben.
Die
Form für Brownies mit dem Teig ausfüllen, mit der restlichen Frucht-Nussmischung belegen und bei 170 С etwa 30 Minuten backen.
Brownies Rezept mit Äpfeln, Rosinen und Walnüssen
Zutaten:- Mehl - 3 Gläser
- Zucker (granuliert) - 2 Gläser
- Backpulver - 1 TL
- Vanilleextrakt - 2 TL
- Salz - 1 TL
- Äpfel (die Sorte Greni Smith, gereinigt, in kleine Stückchen geschnitten) - 450 g
- Zimt (gemahlen) - 1 TL
- Pflanzenöl - 1.4 Glas
- Walnüsse (zerkleinert) - 1 Glas
- Ei - 2 Stück
- Rosinen (ohne Kerne) - 3/4 Glas
Den Backofen bis zu 180 С aufwärmen. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und dem Zimt vermischen. Die Eier mit dem Öl durchrühren, den Zucker und die Vanille hinzufügen. Diese Mischung mit dem Mehl ergänzen. Äpfel, Rosinen und die Nüsse beimischen. Den Teig in die Form umlegen und ca. eine Stunde backen. Fertige Brownies in Stückchen schneiden.
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