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(Online-Artikel.de) - Alte und neue Backrezepte für Brot, Broetchen - Einfach gutes brot selber machen

Wer einmal selbstgemachtes Brot isst, der vergisst das nie. Das warme duftende Stückchen hält man in der Hand und kann nicht genug davon bekommen. Dann kommt man eben auf die Idee, auch mal selbst das nachzumachen.

Das ganze Haus duftet so schön, man schafft eine gemütliche Atmosphäre. Und an Brotrezepten soll es nicht mangeln. Hier sind neun alte und neue Brotrezepte.

Rezepte für Selbstgemachtes Brot

1. Brotrezept „Knuspriges Brot"

Zutaten:
200 ml - warmes Wasser
1 TL - Hefe
1 EL - Zucker
0,5 TL - Salz

Die Hefe im Wasser mit Zucker und Salz auflösen und gehen lassen. Danach 150 g des durchgesiebten Mehls hinzu geben. Dann etwa vier Stunden warten. Die Form einölen, den Teig so lange gehen lassen, bis sich die Menge verdoppelt. Der Backofen muss auf 200 Grad erwärmt werden. Die Form mit dem Brot für 15 Minuten reinschieben, dann die Hitze bis zu 180 С vermindern und das Brot weiter backen lassen. Nach zwanzig Minuten ist es fertig. Jetzt kann man den Backofen aufmachen und den Laib abkühlen lassen.

2. Brotrezept „Brot mit Knoblauch"

Die Zutaten:
Trockene Hefe - 1,5 TL. Man kann auch frische Hefe verwenden – 11 g
Mehl – 450 g
Salz - 1,5 TL
Zucker - 1,5 EL
Butter - 2 EL
Knoblauch zerkleinert - 1 Zehe
Dill klein geschnitten - 2 EL
Saure Sahne 25 % - 2 EL
Wasser - 240 ml

3. Brotrezept „Milchbrot"

Zutaten:
Trockene Hefe - 1,5 TL, man kann auch frische Hefe verwenden - 11 g
Mehl – 500 g
Salz - 1,5 TL
Zucker - 1,5 EL
Butter – 1,5 EL
Milch - 350 ml

4. Brotrezept „Brot mit Joghurt"

Zutaten:
Trockene Hefe - 1,5 TL
150 g - Weizenmehl
300g - Vollkornmehl
Salz - 1,5 TL
Zucker - 1,5 EL
Butter - 1,5 EL
Joghurt - 150 g
Milch - 190 ml

5. Brotrezept „Das diätetische Brot mit Rosinen"

Zutaten:
Trockene Hefe - 1,5 TL
250 g - Weizenmehl
250 g - Vollkornmehl
Salz - 1,5 TL
Zucker - 1,5 EL
Pflanzenöl - 2 EL
Wasser - 330 ml
Rosinen - 100 g

6. Brotrezept „Brot aus Mais- und Weizenmehl mit Haferflocken"

Zutaten:
Weizenmehl - 300 g
Maismehl - 6 EL (60 g)
Haferflocken - 6 EL
Trockene Hefe - 1,5 TL
Salz - 2 TL
Zucker - 2 EL
Pflanzenöl - 2 EL
Trockene Milch - 2 EL
Wasser - 270 ml

7. Brotrezept „Süßes Brot mit Rosinen"

Zutaten:
Trockene Hefe - 2,5 TL oder 15 g - frische Hefe
Weizenmehl - 450 g
Salz - 0,5 TL
Eier - 3 Stück
Zucker - 6 EL
Vanillezucker - 1 Päckchen
Pflanzenöl - 6 EL
Rosinen, trockene Aprikosen, Äpfel
Milch (Wasser) - 100 ml

8. Brotrezept „Das süße Brot mit Mohn und Dürrobst"

Zutaten:
Trockene Hefe - 1,5 TL oder 10 g - frische Hefe
Weizenmehl - 450 g
Salz - 0,5 TL
Zucker - 2 EL
Butter - 2 EL
Milch - 270 ml

Für die Füllung: Mohn - 100 g, Zucker - 150 g, Milch - ungefähr 100 ml, Rosinen, trockene Aprikosen, Kirschen.

9. Brotrezept „Käsebrot"

Zutaten:
1 TL - trockene Hefe
450 g - Weizenmehl
1,5 TL - Salz
2,5 EL - Zucker
1,5 EL - trockene Milch
1,5 EL - Pflanzenöl
1 Ei +1 - Eigelb
100 g - fester Käse fein geschnitten
180 ml - Wasser

Guten Appetit!