(Online-Artikel.de) - Gesunde Ernährung
In Zeiten kulinarischen Überflusses haben viele Menschen den richtigen Umgang mit dem Essen verlernt. Die Folge ist, dass ca. 40% der Deutschen zu dick sind. Übergewicht zählt aber nicht nur zu den Auslösern von Krankheiten wie Typ 2 Diabetes und Bluthochdruck, sondern sind auch Ursachen von vorschneller Alterung, Antriebs- und Leistungsschwäche.
Die beste Vorsorge vor Krankheiten wie Übergewicht und Adipositas, Diabetes mellitus Typ 2 und Bluthochdruck ist nach wie vor ein gesundes Gewicht. Aber auch die Ursachen von vorschneller Alterung, Antriebs- und Leistungsschwäche sind oft naheliegend: Einer ihrer Hauptauslöser ist meist falsche und einseitige Ernährung.
Fette gelten als Geschmacksträger. Sie übernehmen aber auch lebensnotwendige Funktionen im Organismus. So können zum Beispiel Vitamin E, D, K und A nur mit Hilfe von Fett vom Körper aufgenommen werden.
Zutaten:- 125g Lachsfilet, in Würfel
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 150g Blumenkohl, in Röschen
- 1 TL Zitronensaft
- 1 kleine Zwiebel, hacken
- 100 ml fettarme Milch
- 1 TL Dill, fein hacken
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:Kartoffeln ca. 20 Minuten dämpfen. Anschließend kalt abschrecken und pellen.
Blumenkohl im kochenden Salzwasser ca. acht Minuten garen. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hälfte Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Zwiebeln, Dill und Zitronensaft in die Milch einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ofen auf 200° C vorheizen.
Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl auspinseln. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Lachs und Blumenkohl in die Form schichten. Milch darüber gießen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten überbacken. Mit Dill garnieren.
Zutaten für eine PersonZubereitungszeit: ca. 55 MinutenWeitere Rezepte finden Sie auf
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Sabine Münch
E-Mail:
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