Assam Tee
Erleben Sie eine bunte Mischung verschiedener Teesorten sowie Geschmacksrichtungen. Von blumenhaft edel bis duftig und spritzig, von herzhaft weich bis frisch und aromatisch, und das alles in höchster Qualität mit best Preis Garantie.Teepflanzen waren zu Beginn lediglich in Volksrepublik China bekannt. 1823 wurden in
Assam (Indien) wildwachsende Pflanzen entdeckt, die aber längere Zeit nicht richtig identifiziert wurden. Erst ab 1834 wurde jene Gattung kultiviert und mit anderen Arten gekreuzt. Die Kreuzungen wurden bald auch in anderen für sie geeigneten Regionen gezüchtet und angebaut. Teesträucher erlauben sich aus Samen oder aus Setzlingen, welches mittlerweile die Regel ist, aufziehen.
Die Jungpflanzen entstehen in eigenen nurseries (Aufzuchtbeutel mithilfe guter Muttererde) neun Monate sorgfältig gepflegt. Pro Ha werden 12.000 bis 13.000 Setzlinge benötigt. Anschließend muss die Pflanze drei bis sechs Jahre weiterwachsen, bis sie zum ersten Mal geerntet werden kann. Dieser Ertrag eines Hektars ergibt im Durchschnitt 1500 Kg aufgussfertigen Tee. Die "Lebenserwartung" jener indischen Teesträucher beträgt 30 bis 50 Jahre, während die chinesischen Arten bis zu 100 Jahre alt werden können. Die Stecklinge werden aus den Trieben von besonders kräftigen und ertragreichen Mutterpflanzen gewonnen. Es ist auch vorstellbar, Teepflanzen für spezielle Umweltbedingungen beispielsweise mittels Resistenzen gegen gewisse Schädlinge oder Krankheiten zu züchten.
Eine weitere wichtige Entwicklung der Tee-Wirtschaft war die schnelle Steigerung dieser Vielfalt. Zum einen gab es eine Flut von Grünteearten. Bei der Anfertigung vom Grüntee unterschiedet man mittlerweile zwischen zwei Methoden: Dampf- oder Röst-Tee. Beim Dampf-Tee wurden die Blätter nach der Pflückung zuerst mit Wasser-Dampf behandelt, um die Fermentationsprozesse zu stoppen, danach wurden die Blätter im getrocknet. Beim Röst-Tee wurden die Blätter anfangs leicht angetrocknet und im weiteren Verlauf in einer Gusseisen-Pfanne über Holzfeuer von kurzer Dauer geröstet. Die eindeutig bevorzugte Handhabung war die Röst-Methode. Das größte zusammenhängende Teeanbaugebiet der Erde ist die nordindische Provinz
Assam, zu beiden Seiten des gewaltigen Brahmaputra Flusses gelegen. Das feuchtwarme Klima ist ideal für die Teepflanze und ist inzwischen einer der Größten Lieferanten nach Europa.
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