Apfelkuchenrezept
Ein Apfelkuchenrezept mit Sahne, Mandeln oder Haselnüsse
ist sehr fein und schmeckt fast jedem. Seine Herstellung ist im Grunde denkbar einfach wenn man sich penibel an die unten im Rezept angewiesenen Mengen hält.Ein Apfelkuchen ist oft ganz einfach zu backen und sehr lecker. Die wichtigsten Bestandteile sind natürlich die Äpfel und das Mehl, die anderen Zutaten werden in unterschiedlichen Rezepten nicht ganz übereinstimmen.
Sehr lecker ist dieser Apfelkuchen. Man benötigt: 200 g weiche Butter, es kann auch Margarine sein,
170 g Zucker
2 Große Eier
220 g Mehl
85 g Speisestärke, es kann auch Weizen- oder Kartoffelstärke sein
1 oder 1,2 Päckchen Vanillezucker
1 oder ½ Päckchen Backpulver
1/8 Liter Milch oder Sahne
1 kg Äpfel, sie sollen geschält, entkernt, geachtelt sein.
Für den Guss benötigt man folgende Zutaten: ¼ Liter Milch, es darf auch Sahne sein
1 Großes Ei
2 EL Eierlikör
3 EL Speisestärke, es kann auch Weizen- oder Kartoffelstärke sein
3 EL fein gehackte Mandeln oder Haselnüsse,
1 EL Zucker
gemahlener Zimt
Fett für die Form
Zubereitung:Das weiche Fett wird mit dem Zucker ( Vanillezucker fügt man auch hinzu) schaumig gerührt. Danach kommen die Eier einzeln herein, jedes soll etwa 1 Min. lang unterrührt werden. Das Mehl muss mit der Speisestärke und Backpulver gut gemischt sein, dann sieben und nun abwechselnd mit der Sahne oder Milch unter die ganze Fettmasse rühren. Der Teig darf dabei nicht zäh werden, deswegen nur wirklich so lange rühren, bis alles gut vermischt ist.
Nun kommen zwei Drittel der ganzen Masse in eine vorbereitete gefettete Springform hinein. Jetzt ist man mit der interessantesten Aufgabe beschäftigt: die Äpfel sind nun an der Reihe, sie werden entkernt, geschält und geachtelt oben verteilt. Alle Zutaten für den Guss unter den restlichen Teig mischen; Mandeln, Nüsse und der Zucker kommen aber noch nicht hinein, sie werden vermischt und dann extra über den Guss gestreut.
Der Teig wird nun in den vorgeheizten Backofen bei ungefähr 170°C Umluft hineingeschoben. Am besten kann der Kuchen auf der untersten Schiene backen. Die gesamte Backzeit beträgt etwa 50 oder 60 Min. Um sicher zu sein, ob der Kuchen schon fertig ist, ruhig auch eine Stäbchenprobe machen.
Nach diesem
Apfelkuchenrezept kann man Kirschen- oder Pflaumenkuchen backen. Wird tiefgekühltes Obst gebraucht, so gibt es einen kleinen Trick, die eine Hausfrau wissen sollte: auf den Teig einfach eine dünne Schicht von feinen Haferflocken streuen. Dadurch erreicht man, dass sie einen Teil des austretenden Saftes aufsaugen und nach dem Backen aufgelöst sind.
Einen Apfelkuchen kann man zu mehreren Gelegenheiten servieren. Er schmeckt immer wunderbar. Macht man noch eine Tasse Kaffee dazu, so genießt man richtig die Zeit. Es kann draußen regnen oder schneien, die Besucher fühlen sich in einer gemütlichen Runde wohl und geborgen.
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